Petalou Poitevin: Ein Leckeres Rezept

Petalou Poitevin

Das traditionelle Rezept von Poitou, der Petalou, ist ein k├Âstlicher Kuchen mit Ziegenk├Ąse und Kartoffeln.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 250 g Kartoffeln
  • 125 g frischer Ziegenk├Ąse
  • 3 Eier (klein)
  • 30 g geschmolzene Butter + 20 g f├╝r die Form
  • 5 cl Milch
  • 250 g gebrochener Teig
  • 1 Eigelb
  • Mehl f├╝r die Form
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Rezept von Petatou Poitevin

- In einem Kochtopf mit Salzwasser (Kaltstart) die Kartoffeln in Feldmantel kochen. Einmal gekocht, sch├Ąlen und durch ein Sieb zerdr├╝cken. Das P├╝ree muss ziemlich kompakt sein.

- Im selben Sieb den K├Ąse geben.

W├Ąrmen Sie den Ofen auf 200/210┬░ C (th 6/7) vor.

- Kombinieren Sie Kartoffelp├╝ree, K├Ąse, ganze Eier, Butter und Milch in einer Sch├╝ssel. Nach Geschmack abschmecken. Mit einem Schneebesen gut mischen.

- Eine Tortenform mit Butter bestreichen und leicht mit Mehl bestreichen. Verteilen Sie den Teig im Inneren und achten Sie darauf, dass die Kante etwas hoch ist, damit der Teig aufgehen kann.

- Gie├čen Sie das Ger├Ąt auf den Teig, gleichen Sie es mit dem Spatel aus und backen Sie es 15 Minuten.

- Aus dem Ofen nehmen und die geschlagene Eigelboberfl├Ąche mit einer B├╝rste br├Ąunen.

- Nochmal 30 bis 45 Minuten backen.

Warm servieren.

Rezept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Video: .

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