Petalou Poitevin: Ein Leckeres Rezept

Petalou Poitevin

Das traditionelle Rezept von Poitou, der Petalou, ist ein köstlicher Kuchen mit Ziegenkäse und Kartoffeln.

Zutaten f√ľr 4 Personen:

  • 250 g Kartoffeln
  • 125 g frischer Ziegenk√§se
  • 3 Eier (klein)
  • 30 g geschmolzene Butter + 20 g f√ľr die Form
  • 5 cl Milch
  • 250 g gebrochener Teig
  • 1 Eigelb
  • Mehl f√ľr die Form
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Rezept von Petatou Poitevin

- In einem Kochtopf mit Salzwasser (Kaltstart) die Kartoffeln in Feldmantel kochen. Einmal gekocht, sch√§len und durch ein Sieb zerdr√ľcken. Das P√ľree muss ziemlich kompakt sein.

- Im selben Sieb den Käse geben.

W√§rmen Sie den Ofen auf 200/210¬į C (th 6/7) vor.

- Kombinieren Sie Kartoffelp√ľree, K√§se, ganze Eier, Butter und Milch in einer Sch√ľssel. Nach Geschmack abschmecken. Mit einem Schneebesen gut mischen.

- Eine Tortenform mit Butter bestreichen und leicht mit Mehl bestreichen. Verteilen Sie den Teig im Inneren und achten Sie darauf, dass die Kante etwas hoch ist, damit der Teig aufgehen kann.

- Gießen Sie das Gerät auf den Teig, gleichen Sie es mit dem Spatel aus und backen Sie es 15 Minuten.

- Aus dem Ofen nehmen und die geschlagene Eigelboberfl√§che mit einer B√ľrste br√§unen.

- Nochmal 30 bis 45 Minuten backen.

Warm servieren.

Rezept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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