Pizz'Tartiflette

Tartiflette-Pizza

F├╝rchterlich gierig ist diese Tartiflette-Pizza ein einfaches und schnelles Rezept.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 240 g Pizzateig
  • 25 g Butter
  • 1 EL. Essl├Âffel ├ľl
  • 2 Scheiben ger├Ąucherter Speck (0,5 cm dick)
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 cl dicke Sahne
  • 250 g Kartoffeln
  • 250 g Rebblon

Pizz'tartiflette: Pizza mit Tartiflette

- Waschen Sie die Haut und legen Sie die Kartoffeln in kaltes Salzwasser. Zum Kochen bringen und kochen lassen. Sch├Ąlen und in Streifen schneiden.

- Zwiebeln sch├Ąlen, waschen und in Scheiben schneiden.

- Knoblauch sch├Ąlen, waschen, abl├Âschen und hacken.

- Schneiden Sie den Reblochon in Scheiben und Speck in Speck.

- Das ├ľl in einer Pfanne erhitzen, den Speck 3 bis 4 Minuten braten. Entferne sie. In der Pfanne Butter, Zwiebeln und Knoblauch hinzuf├╝gen. Bei mittlerer Hitze 5 bis 6 Minuten mischen.

Ofen auf 250┬░ C vorheizen.

- Schneiden Sie Kreise (oder Rechtecke) von Pizzateig mit einem Durchmesser von etwa 10 cm aus. Ordnen Sie sie auf einem mit Pergamentpapier bedeckten Backblech an. Verteilen Sie 1 Essl├Âffel Sahne auf jeden Kreis. Mit in Scheiben geschnittenen Kartoffeln abdecken und den Inhalt der Pfanne verteilen. Mit reblochon bedecken. Backen und 10 Minuten kochen.

- Jede Pizza mit einem Teel├Âffel Sahne bestreichen und sofort servieren!

B.A.ba des K├╝chenchefs

- Die Pizza ist ein typisches Rezept der Kulturen des Mittelmeerbeckens. Salzig oder s├╝├č, die Pizza begeistert Jung und Alt. Denken Sie dar├╝ber nach, Gem├╝se einzubauen! Ein guter Tipp, um sie f├╝r Kinder appetitlich zu machen.

- Reblochon kann durch Munster, Livarot oder sogar Brie ersetzt werden. Wagen Sie es, die Scheiben der Birne oder der Quitte zu integrieren!

Kellerseite:

Die Pizza hat die Gabe, sich an alle Kulturen anzupassen, es ist eine alpine Version, die hier vorgeschlagen wird, durch das Kreuz mit dem ber├╝hmten Tartiflette, einem belebenden und winterlichen Gericht fernab des mediterranen Ausdrucks und des Sommers ist daran gew├Âhnt Hier keine Tomaten, sondern Kartoffeln, keine Sardellen, sondern ger├Ąucherten Speck und K├Ąse, Reblochon. Die Weichheit und die Sanftheit des Ganzen verlangen nach Weinen mit anhaltender S├Ąure, die durch ihre Frische, Leichtigkeit und Verdaulichkeit das Ganze bringen. Wir denken nat├╝rlich an einen Apremont f├╝r einen alpinen Akkord; In die gleiche Richtung, aber mit einem weicheren Charakter, k├Ânnen wir auch eine wei├če Loire aus der Chenin-Rebsorte w├Ąhlen, wie zum Beispiel eine Anjou Blanc. Wenn Sie einen aromatischen Kontrast w├╝nschen, bevorzugen Sie bei Rotweinen den fruchtigen Gamay der Roanne-K├╝ste, w├Ąhrend ein Touraine-Mesland mit seinen rauchigen Noten eher in Richtung des Tellers geht.

M. Chassin

Rezept: T. Bryone, Foto: C. Herl├ędan

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