Kartoffeln In Folie, Schnittlauch

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Ofenkartoffel in Folie

Ein frisches und einfaches Rezept, das zu Hause mit einem guten Grill ├╝ber einem Holzfeuer oder drau├čen am Grill zubereitet wird!

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 4 gro├č Kartoffeln (Monalisa, Charlotte)
  • 1 Schalotte
  • 10 Zweige Schnittlauch
  • 400 g H├╝ttenk├Ąse
  • 10 cl dicke Sahne
  • 1 EL. 5 Pfeffer
  • Salz und Pfeffer

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Kartoffeln in Folie, Schnittlauch

Ein frisches und einfaches Sommerrezept, das zu Hause oder beim Grillen vorbereitet wird!

W├Ąrmen Sie den Ofen auf 180┬░ C (th.6) vor.

- Die Kartoffeln putzen, waschen, abwischen und mit Aluminiumfolie umwickeln. Legen Sie sie in eine Auflaufform. Backen und kochen Sie 45 bis 60 Minuten (je nach Gr├Â├če der Kartoffeln). ├ťberpr├╝fen Sie, ob die Kartoffeln gekocht sind (die Kartoffeln werden gekocht, wenn die Messerspitze leicht durch die Aluminiumfolie in das Fleisch eindringt). Wenn die Kartoffeln zart sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen.

- Schalotte sch├Ąlen, waschen und hacken.

- Den Schnittlauch waschen, abtropfen lassen und in kleine St├╝cke schneiden.

- H├╝ttenk├Ąse und Sahne in eine kleine Sch├╝ssel geben und kr├Ąftig verquirlen. F├╝gen Sie die Schalotte, Schnittlauch und Pfeffer hinzu. Saison.

Legen Sie die Schnittlauchcreme in den K├╝hlschrank.

- Legen Sie die Schnittlauchcreme in die Mitte des Tisches, damit jeder Gast die Kartoffeln auf jeden Teller legen kann.

B.A.ba des K├╝chenchefs

- Dieses Papillote-Kartoffelrezept passt wunderbar zu gegrilltem rotem Fleisch f├╝r Sommermen├╝s.

- Die Kartoffeln k├Ânnen auch unter der Glut eines Grills oder direkt auf dem Grill (mit einer Garzeit, die der des Ofens entspricht) garen.

- Die Schnittlauchcreme ist eine ebenso sch├Âne Alternative zum St├╝ck Butter.

- Je nach Gr├Â├če der Kartoffeln kann dieses Rezept vor allem in ger├Ąuchertem Lachs als Vorspeise serviert werden!

Kellerseite, Weinbegleitung:

Wenn diese Zubereitung von einem gegrillten roten Fleisch begleitet wird, h├Ąngt die Vereinbarung nat├╝rlich weitgehend von dem ausgew├Ąhlten Fleisch ab. Servie Blutungen, es geht sehr gut mit Tanninrot, was es erlaubt, in ihrer Jugend zu sch├Ątzen.

Im Allgemeinen ist es bevorzugt, den Saft eines Medoc mit Lammfleisch, die w├╝rzigen Aromen und die Dichte eines Madirans mit der Ente zu kombinieren, w├Ąhrend die Frische eines Cahors das Pferdefleisch ├╝bertrifft. Und wenn es sich um Rindfleisch handelt, werden alle diese strukturierten Weine und andere ihm Tribut zollen und von ihm hervorgehoben.

Dieses Gericht aus Kartoffeln kann aber auch alleine genossen werden. In diesem Fall sollte die Wahl zwischen weichen und zarten Weinen oder leicht s├Ąuerlich sein, wenn das Gericht etwas erleichtert werden soll. So ist die Fruchtigkeit eines Gamay d'Ancenis oder, wenn man die aromatischen Nuancen des Schnittlauchs verbessern m├Âchte, ein Wei├čwein aus der Sauvignon-Rebsorte, wie beispielsweise ein Quincy, ideale Partner.

M. Chassin

Rezept: T. Bryone, Foto: C. Herl├ędan

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Video: Ofenkartoffel mit Knoblauch-Kr├Ąuter Quark.

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