K├╝rbiscremesuppe

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K├╝rbissuppe

Cremig und duftend ist dieses Rezept aus K├╝rbissuppe ein wahrer Genuss.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 1 klein K├╝rbis (ungef├Ąhr 1 kg)
  • 3 Schalotten
  • 2 EL. gebrochene St├╝cke von Kastanien
  • 2 Scheiben Lebkuchen
  • 35 g Butter 1/2 Salz
  • 1 W├╝rfel H├╝hnerbr├╝he
  • 25 cl Wasser
  • 15 cl fl├╝ssige Sahne
  • 10 cl Milch
  • 1 EL. Kaffee Kurkuma
  • 1 EL. Kaffee Muskatnuss
  • Salz

K├╝rbiscremesuppe

- K├╝rbis sch├Ąlen, in St├╝cke schneiden.

- Schalotten sch├Ąlen und mei├čeln.

- Gefl├╝gelbr├╝he zubereiten: 1/4 Liter Wasser in einen Topf geben. Lass den W├╝rfel fallen. Erhitze, bis der W├╝rfel vollst├Ąndig aufgel├Âst ist. Nehmen Sie 20 cl Br├╝he.

- Braten Sie in einer Pfanne die K├╝rbisst├╝cke in 20 g Butter 1/2 Salz. 5 Minuten kochen lassen. F├╝gen Sie die Schalotten hinzu und gie├čen Sie die H├╝hnerbr├╝he hinzu. Mit Kurkuma und Muskatnuss w├╝rzen. Mit Salz. Abdecken und 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Am Ende dieser Zeit Milch und Sahne einf├╝llen, nochmals 10 Minuten kochen lassen.

- Schneiden Sie die Lebkuchenscheiben in W├╝rfel. In einer Pfanne die Kastanienchips und die Lebkuchenw├╝rfel in 15 g Butter 1/2 Salz anbraten. Warm bleiben

- Mischen Sie den K├╝rbis. Korrigieren Sie die W├╝rze. Gie├čen Sie die Suppe in einen tiefen Teller oder eine Sch├╝ssel. Legen Sie die Scherben und den Lebkuchen auf das Velout├ę.

Wellness und K├╝rbis

Der K├╝rbis

die K├╝rbis ist eine Pflanze der Familie Cucurbitaceae. Im Vergleich zu K├╝rbis hat K├╝rbis ein s├╝├čeres, schmackhafteres und weniger fadiges Fleisch. Die perfekte Zeit, um es zu genie├čen, ist von Oktober bis Dezember. Der K├╝rbis ist ein Gem├╝se, das Sie nach Belieben essen k├Ânnen, weil es etwa 20 kcal pro 100 g bringt. Seine St├Ąrke liegt in Vitaminen mit einem sehr hohen Provitamin-Gehalt A. Je mehr Fleisch es f├Ąrbt, desto h├Âher ist seine Rate.

Siehe auch: alle Artikel und Rezepte, die dem K├╝rbis gewidmet sind

Rezept: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret

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Video: K├ťRBISSUPPE Rezept | K├╝rbiscremesuppe selber machen | einfach & schnell | Hokkaido kochen - CUISINI.

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