Quiche In Ziegelbl├Ąttern, Speck Und Rucola

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Quiche in Ziegelbl├Ąttern und Rakete

Genie├čen Sie dieses k├Âstliche Quiche-Rezept im Backsteingeb├Ąck mit Speck und Rucola.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 1 EL. Essl├Âffel Maisst├Ąrke
  • 20 cl Milch
  • 20 g halbgesalzene Butter
  • 4 Platten aus Backstein
  • 2 Griffe von Rakete
  • 100 g Speckw├╝rfel
  • 3 Eier
  • 25 cl fl├╝ssige Sahne
  • 25 g geriebener Emmentaler
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Quiche in Ziegelbl├Ąttern, Speck und Rucola

- Den Ofen auf 180┬░ C vorw├Ąrmen (th.6).

- Die Maisst├Ąrke mit der Milch aufl├Âsen und beiseite stellen.

- Butter halb salzen und jedes Ziegelsteinblatt abb├╝rsten.

├ťberlagern und in einer Kuchenform anordnen.

- Waschen und hacken Sie die Rakete. Legen Sie es mit Speck auf den Boden.

- In einer Sch├╝ssel die Eier mit Salz und Pfeffer schlagen. Die Sahne ├╝ber die geschlagenen Eier gie├čen. F├╝gen Sie die Mischung aus Milch und St├Ąrke hinzu. ├ťberpr├╝fen Sie die W├╝rze. Gie├čen Sie auf die Tortenschale. Das geriebene Emmental dazugeben und 25 bis 30 Minuten backen.

- Servieren Sie dieses Gericht mit einem Mesclun oder Sprossen.

Erfahren Sie mehr ├╝ber Milch

Milch:

Kuhmilch wird h├Ąufiger bei der Herstellung von Milchprodukten (K├Ąse, Joghurt, Cremes, Butter usw.) und in Abwesenheit von Ziegen- und Schafsmilch oder sogar B├╝ffel-, Yak- und Kamelmilch verwendet. viel weniger bekannt

Sein neutraler Geschmack und seine kulinarischen Tugenden machen ihn zu einem unverzichtbaren Verb├╝ndeten f├╝r viele Zubereitungen: Er kann emulgieren, vers├╝├čen, gelieren, Aromen fixieren und die Farbgebung f├Ârdern. Es wird verwendet, um einen Bl├Ątterteig zu br├Ąunen, das Wei├č der Fische zu erhalten und zu entsalzen, Suppen und P├╝rees zu erweichen, getrocknete Fr├╝chte zu rehydrieren, Kochgelder herzustellen, Weichheit und Geschmeidigkeit zu verleihen...

Rezept: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret

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