Quittengelee: Herbstgenuss

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Quittengelee ist zweifellos eine der besten Möglichkeiten, die köstliche Quitte Ihrer Quitte zu verwenden.

Auf diese Weise können Sie Ihr Topfenelee für viele Monate aufbewahren. Die Früchte einer Ernte sind häufig reichhaltig und großzügig.

Zutaten:

  • 800 g Zucker / Kilo Saft
  • Quitte nach der Ernte

Material benötigt:

  • 1 großer Topf
  • 1 Abtropffläche
  • 1 Musselin (es kann 1 Geschirrtuch sein)
  • Marmeladengläser

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Die Ernte der Quitte:

Die Quittenauswahl hängt stark von der Region ab.

Es ist ratsam, sie zum richtigen Zeitpunkt gleichzeitig zu pflücken, um die Früchte so groß wie möglich und auch möglichst reif zu haben.

Das am besten geeignete Datum fällt oft mit dem ersten Fall zusammen, manchmal sogar, wenn die ersten Fröste auftreten.

Rezept der Quittengelee:

  • Die Quitte in mehrere Stücke schneiden und gut aufpassen getrennte Herzen
  • Diese Herzen in ein kleines geschlossenes Musselin umschließen, das Sie während des Kochens in der Mitte der Früchte haben werden.
  • Mit Wasser bedecken, kochen
  • Über Nacht abtropfen lassen oder eine kleine Presse verwenden, um den meisten Saft zu erhalten.
  • Wir werden darauf achten, nicht das restliche Fruchtfleisch zu werfen, um köstliche Teigwaren aus Früchten herzustellen.

Lassen Sie den entstehenden Saft ruhen für 24 Stunden.... Alles ist bereit zu kochen.

Quittengelee kochen:

  • Fügen Sie den Zucker hinzu 800 gr für ein Kilo Saft zusammen mit einem Zitronensaft und einer Vanilleschote in Stücke schneiden.
  • Bringen Sie die Mischung zum Kochen und 30 Minuten kochen lassen etwa unter Rühren mit einem Holzlöffel.

Hör auf zu kochen wenn der mix anfängt gelieren am ende deines löffels.

  • Eingemacht und geschlossen.

Rezept von Paloup, Spezialist für Marmelade und Gelees.

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