Rezept: Zwiebelkonfit Mit Rosinen

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kandierte Zwiebeln

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden
Zutaten:
  • 1 kg Zwiebeln
  • 160 g brauner Zucker
  • 1/2 Liter Rotwein
  • 1 gute Handvoll Rosinen
  • Olivenöl
  • 1 Zweig Thymian

Zwiebeln schĂ€len und in dĂŒnne Scheiben schneiden. SpĂŒlen Sie die Rosinen aus und lassen Sie sie in warmem Wasser anschwellen.
In einem Topf mit starkem Boden das Öl erhitzen und die Zwiebeln einlegen. Lassen Sie sie sanft kochen, bis sie durchscheinend und zart sind. Sie dĂŒrfen nicht gefĂ€rbt sein. Salz und Pfeffer
FĂŒgen Sie den Wein hinzu. Gut mischen, dann den braunen Zucker hinzufĂŒgen und erneut mischen. Bedecken Sie und köcheln Sie bei schwacher Hitze, bis die FlĂŒssigkeit verdampft ist (ca. 2 Stunden). Wenn Sie einen Löffel in Ihre Mischung geben, muss der Boden der Pfanne sichtbar sein.
Wenn Sie die gewĂŒnschte Konsistenz haben, fĂŒgen Sie die gut abgetropften Rosinen hinzu. Gut mischen und heiß in die MarmeladenglĂ€ser gießen. FĂŒgen Sie einige ThymianblĂ€tter hinzu. Schließen Sie die GlĂ€ser fest und drehen Sie sie um.

Erfahren Sie mehr

Um dies zu erreichen, können Sie gelbe oder rote Zwiebeln wĂ€hlen. Servieren Sie Ihr Zwiebelkonfit mit heißem oder kaltem Fleisch oder KĂ€se.

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Video: Flanksteak-Sandwich mit Zwiebelconfit.

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