Rezept: Essiggurken Und Eingelegte Zwiebeln

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Pickles-Panel

Vorbereitung: 20 Minuten
Mazeration: 18 Stunden im Salz + mindestens 3 Monate im Essig.
Zutaten:
  • F├╝r 4 x 250 g Gl├Ąser
  • 1 kg kleine Pickles
  • 1 kg trockenes grobes Salz
  • 200 g sehr kleine wei├če Zwiebeln
  • 1 sch├Âner Estragonzweig
  • 10 Pfefferk├Ârner
  • 1/2 Teel├Âffel Fenchelsamen
  • wei├čer Essig

Pinsel die Gurken, um die Daunen zu entfernen, die sie bedecken.
Lagern Sie sie in Schichten in einer tiefen Sch├╝ssel und bedecken Sie sie mit grobem Salz zwischen jeder Schicht. Mit grobem Salz abschlie├čen.
18 Stunden k├╝hl stellen.
Waschen, sch├Ąlen und schneiden Sie die Schw├Ąnze der Zwiebeln. Waschen, br├╝hen und dann die Gl├Ąser mit einem sauberen, trockenen Tuch abwischen.
Wischen Sie die Pickles einzeln ab, um das Salz zu entfernen, und lagern Sie sie in den Gl├Ąsern zusammen mit den Zwiebeln und dem Estragon und f├╝gen Sie dabei Gew├╝rze hinzu. Mit wei├čem Essig bedecken.
Schlie├čen Sie die Gl├Ąser fest und bewahren Sie sie mindestens 3 Monate vor dem Licht an einem k├╝hlen Ort auf, bevor Sie sie kauen. Trinken Sie sie im Jahr.

Zu lesen

kleines Dosenbuch

Dieses Rezept stammt aus dem ausgezeichneten Buch Kleine Dosen,
von V. Lhomme und B. Abraham, Larousse, 60 p, 7,90 ÔéČ.

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Video: Rezept f├╝r: Eingelegte Essiggurken zum selber machen.

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