Reiskuchen Und Getrocknete Aprikosen Coulis

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trockener Aprikosenreiskuchen

Mit diesem Reiskuchen mit getrockneten Aprikosen, leicht, fruchtig und gierig, k├Ânnen Sie das ganze Jahr ├╝ber einen leichten Nachtisch zubereiten.

Zutaten f├╝r 4 Personen

Reiskuchen mit getrockneten Aprikosen

  • 100 g runder Reis
  • 1 Liter Vollmilch
  • 1/2 Vanilleschote
  • 1/2 Prise Salz
  • 65 g getrocknete Aprikosen
  • 25 g Zucker

Getrocknete Aprikosencoulis

  • 100 g getrocknete Aprikosen
  • 25 cl Wasser

Reiskuchen und getrocknete Aprikosen Coulis

F├╝r den Reiskuchen mit getrockneten Aprikosen:

  • Kratzen Sie die in der Vanilleschote enthaltenen Samen mit einer Messerspitze ab.
  • Buch.
  • Reis absp├╝len. In einen Topf geben und mit kaltem Wasser abdecken.
  • Erhitzen und nach 2 bis 3 Minuten Kochen von der Hitze nehmen.
  • Nochmals sp├╝len und abtropfen lassen.

In einem gro├čen Topf

  • Reis, Milch, Vanillesamen, Zucker und Salz zusammenbringen.
  • Zum Kochen bringen. Unter Deck und bei schwacher Hitze 25 bis 30 Minuten kochen, dabei regelm├Ą├čig umr├╝hren (Milch muss aufgenommen werden).
  • Lass es abk├╝hlen.
  • Die getrockneten Aprikosen in Brunoise schneiden und zum fast kalten Reis geben.
  • In kleinen F├Ârmchen verteilen und in den K├╝hlschrank stellen.

F├╝r die getrockneten Aprikosen Coulis:

  • Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen, f├╝gen Sie die getrockneten Aprikosen hinzu.
  • 10 Minuten kochen lassen.
  • Die Aprikosen mit 25 cl Wasser in die Sch├╝ssel geben und mischen.
  • Cool reservieren.
  • Entformen Sie die Reiskuchen, legen Sie sie auf einen Teller und gie├čen Sie rundherum eine Perle Aprikosencoulis ein.

B.A.BA des K├╝chenchefs

Sie k├Ânnen 20 cl Schlagsahne hinzuf├╝gen, bevor der Reis kalt ist. Die Schlagsahne macht dieses Rezept
leichter

  • Kellerseite:

gewurstraminer

  • Wohlbefinden:

Kalorien pro Person: 370

Milchreis ist besser, wenn Vollmilch verwendet wird. Aprikose duftend, erfrischend ist eine der reichsten Fr├╝chte in
Provitamin A (oder Carotin): 1,5 bis 3 mg pro 100 g, was fast 50% des t├Ąglichen Bedarfs entspricht!

Foto: C. Herl├ędan

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