Vegetarischer Reis

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Reis vegetarisches Rezept

Dieses vegetarische Reisrezept ist leicht und schnell herzustellen und duftet auch k├Âstlich.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 1 Liter Gem├╝sebr├╝he
  • 1 Karotte
  • 1 Zucchini
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Tomate
  • 6 getrocknete Tomaten
  • 50 g Beaufort
  • 30 g halbgesalzene Butter
  • 260 g Vollreis
  • 1 EL. Pesto
  • 6 Bl├Ątter von Basilikum
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Vegetarischer Reis

- Die Gem├╝sebr├╝he erhitzen.

- Gem├╝se sch├Ąlen und in Mirepoix schneiden.

- Die getrockneten Tomaten hacken.

- Reibe den Beaufort.

- In einer gro├čen Pfanne mit Deckel die Butter schmelzen, die Zwiebel hinzuf├╝gen, ohne Farbe kochen und das restliche Gem├╝se dazugeben. Bei schwacher Hitze einige Minuten garen, Reis gie├čen und gut mischen.

- F├╝gen Sie die Gem├╝sebr├╝he bis zur H├Âhe des Reises hinzu und f├╝gen Sie sie dann zum Kochen hinzu (wie ein Risotto).

- Kurz vor Ende des Kochvorgangs das Pesto und Beaufort dazugeben und die Gew├╝rze korrigieren.

- In einer Sch├╝ssel oder in einem Teller anrichten und Basilikumbl├Ątter hinzuf├╝gen.

Erfahren Sie mehr ├╝ber Beaufort:

Beaufort: Fr├╝her "Vachelin" genannt, ist Beaufort ein gekochter, gepresster K├Ąse, dessen Herstellung im Mittelalter echte Impulse hatte.

M├Ânche und Dorfbewohner begannen daraufhin, Weiden zu roden, um ihre Milchk├╝he zu weiden, was die Milchproduktion und -produktion erh├Âhte.

Bis zu den 1960er Jahren war es ein gro├čer Erfolg, und es verschwand w├Ąhrend der Landflucht beinahe. Als die Kr├Ąfte dieses Sektors vom Boden befreit wurden, gelang es den Fachleuten des Sektors, ihre Herstellung wiederzubeleben und 1968 sogar ein AOC zu erhalten.

Rezept: A. Beauvais, Foto: A. Roche

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Video: Gem├╝se-Reispfanne mit Joghurtso├če / vegetarisch.

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