Zucchini-Risotto

Zucchini-Risotto

Dieses Zucchini-Risotto kombiniert Glattheit und Frische und eignet sich ideal f├╝r wei├čes Fleisch und Fisch.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 2 Zucchini
  • 30 g halbgesalzene Butter
  • 3 Knoblauchzehen
  • 300 g Arborio-Reis
  • 1 Liter H├╝hnerbr├╝he
  • 3 EL. leicht abgerundet mit dicker Sahne
  • 50 g fruchtige Comt├ę-Chips
  • Gegrillter Pfeffer

Zucchini-Risotto

Zucchini in Mirepoix waschen und schneiden.

  • In einem holl├Ąndischen Ofen die halb gesalzene Butter schmelzen, Zucchini und Knoblauch hinzuf├╝gen, ohne sie braun zu machen.
  • F├╝gen Sie den Reis hinzu und perlen Sie ihn. Gie├čen Sie 2 Sch├Âpfkellen Br├╝he.
  • Pfeffer und kochen, bis er absorbiert ist.
  • Gie├čen Sie die H├╝hnerbr├╝he, wie sie vom Reis aufgenommen wird. Die Garzeit kann zwischen 17 und 18 Minuten variieren.

Aus dem Feuer,

  • F├╝gen Sie die Sahne hinzu, streichen Sie den Reis.
  • Dann den K├Ąse hinzuf├╝gen.

Das Risotto auf Tellern mit K├Ąsechips servieren.

Erfahren Sie mehr ├╝ber die Grafschaft

Die Ger├╝che und Aromen der Grafschaft sind reich und vielf├Ąltig. Je nach Ort und Zeit des Jahres wird die Milch produziert, das Futter der K├╝he variiert und auch der K├Ąsegeschmack.

Der Reifegrad gibt nat├╝rlich die endg├╝ltige Note. Die Grafschaft wird regelm├Ą├čig als Milchs├Ąure (Milchgeruch), ger├Âstet-empyreumatisch (Kochgeruch, Karamellisierung), Pflanzengeruch (Gem├╝se- und Pflanzengeruch), Tiergeruch (ledrig, stabiler Geruch) oder w├╝rzig (Geruch von Pfeffer, Muskatnuss).

Schlie├člich wird die Grafschaft oft mit V├Âllerei beschrieben, fruchtig: Die fruchtige Grafschaft, die eine ganze Reihe von Ger├╝chen von Haselnuss bis zu frischem Obst freigibt, ist ein K├Ąse, der viel Geschmack hat, weil er mindestens 20 bis 24 verfeinert wurde Monate.

Rezept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Video: Zucchinirisotto - Risotto kochen - vegane Rezepte von Koch's vegan [ Rezept ].

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