Auberginenroulade

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Auberginenroulade

Auberginenr├Âllchen eignen sich ideal f├╝r ein Sommergericht.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 1 Aubergine
  • 60 g Butter 1/2 Salz
  • 100 g gekochtes Fleisch (H├Ąhnchen, Rind)
  • 100 g faisselle
  • 30 g geriebener Emmentaler
  • 1 Ei
  • 1/2 Blumenstrau├č Petersilie
  • 1 zerdr├╝ckte Knoblauchzehe
  • 1 Filet Sonnenblumen├Âl
  • 1/2 Cuil. Kaffee Kurkuma
  • 1 Prise Pfeffer
  • Salzblume, frisch gemahlener Pfeffer

Auberginenroulade

- Die Aubergine in L├Ąngsrichtung waschen und in Scheiben schneiden.

- In einer Pfanne die Butter mit einem Schuss Sonnenblumen├Âl schmelzen.

Kochen Sie die Auberginenscheiben.

- Nach dem Garen legen Sie sie auf ein Papiertuch und halten Sie sie warm.

Heizen Sie den Ofen auf 210┬░ C vor (Punkt 7).

- In einer Sch├╝ssel kombinieren Quark, Fleisch, Ei, Knoblauch, gehackte Petersilie, Gew├╝rze, Salz und Pfeffer. Korrigieren Sie die W├╝rze.

- In einer Pfanne die Masse mischen und bei schwacher Hitze ca. 3 Minuten kochen.

- F├╝llen Sie die Auberginenscheiben mit dieser F├╝llung und schlie├čen Sie sie mit einem Spaten.

- 10 Minuten backen.

Zus├Ątzliche Informationen

B.A.ba des K├╝chenchefs

Sie k├Ânnen vor dem Backen etwas geriebenen K├Ąse oben auf die Aubergine geben.

Gut sein

Von seinem Hochwasser (92%, ist mehr als die Melone!), Die Aubergine hat eine bemerkenswerte F├╝lle von Mineralien. Zus├Ątzlich zu seiner interessanten Menge an Magnesium und Zink, hat es den Vorteil, dass sie diuretischen aufgrund seines hohen Kaliumgehalt. Es ist auch eine gut versorgt Obst Pflanzenfasern, die besonders bek├Âmmlich ged├╝nstet oder geschmort ist.

Lesen Sie auch: Vorteile und Vorz├╝ge von Auberginen

Rezept: A. Beauvais, Foto: A. Roche

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Video: Grilled Aubergine Roulade.

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