Lachstatar Mit Kalk

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Dieser von Clelia vorgeschlagene Tartar ist eine wahre Freude.

Begleitet von guten Pommes oder einem guten Salat sollten Sie sich gl├╝cklich machen!

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 600 g frischer Lachs (Pav├ę oder Filet), noch am selben Tag gekauft!
  • 2 Limetten
  • 1 gelbe Zitrone
  • 1 kleines Bouquet Dill (oder 1/2 Schachtel gefrorener Dill)
  • 4 Essl├Âffel Oliven├Âl
  • 2 Essl├Âffel rosa Beeren2 kleine Schalotten, fein gehackt (oder 2 Essl├Âffel Picard-Schalotten)
  • Salz und Pfeffer

Rezept von Lachstartar mit Limetten und rosa Beeren

1- Waschen Sie Ihren Lachs unter kaltem Wasser. Trocknen Sie es mit einem sauberen Tuch. Entfernen Sie die Haut, eine kleine zarte Stufe (machen Sie einen kleinen Schnitt an einer Kante und ziehen Sie leicht daran) und entfernen Sie mit einer Pinzette alle Kanten.

2- Schneiden Sie Ihre Netze mit einem guten Messer in kleine W├╝rfel von ca. 3-4 mm. Buchen Sie frisch.

3- Waschen Sie Ihren Bund Dill, verd├╝nnen Sie ihn und mei├čeln Sie ihn.

4- Waschen und b├╝rsten Sie Ihre Limetten, schneiden Sie sie in 4, schneiden Sie dann jedes Viertel in 4 und dann jede Viertelverschiebung um 4 in Breitenrichtung. (Ich hoffe du verstehst mich

;-)

). Entfernen Sie f├╝r jedes kleine St├╝ck Zitrone die harte Haut. Buchen Sie frisch.

5- Kurz vor dem Servieren (damit der Lachs nicht mit der Zitrone kocht), die Lachsw├╝rfel in eine Salatsch├╝ssel geben, Oliven├Âl, Zitronensaft, Dill, rosa Beeren und kleine Limettenst├╝cke, Schalotten mit Salz und Pfeffer zerkleinert, gut mischen, abschmecken, um das Gew├╝rz zu korrigieren und am Tisch!

Um Ihren Zahnstein besser aussehen zu lassen, verwenden Sie beim Training einen Kreis und einen Schieber aus Edelstahl oder pr├Ąsentieren Sie ihn in Auflauff├Ârmchen.

Ein weiterer Erfolg ist garantiert

;-)

Finden Sie alle Rezepte von Clelia in ihrem Blog, Cleliascooking

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