Quinoa Und Rote Fruchtscones

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Hier ist ein Dessert mit Quinoa und roten Fr├╝chten, kalorienarm und Gourmet zugleich.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 150 g Reismehl
  • 60 Flocken von Quinoa
  • 20 g Maisst├Ąrke
  • 1/2 Cuil. Kaffee von Guarkernmehl
  • 1/2 Beutel Hefe
  • 80 g gesalzene Butter
  • 50 g Rohrzucker
  • 50 g rote Fr├╝chte (oder getrocknete Fr├╝chte, Preiselbeeren usw.)
  • 15 cl Milch
  • 1 Ei
  • 1 Filet Milch
  • 1 EL. Kaffee Rohrzucker

Rezept f├╝r Quinoa und rote Fruchtscones

  • Mehl, Quinoaflocken, St├Ąrke, Guarkernmehl und Hefe in eine Sch├╝ssel geben.
  • 60 g Butter in kleine St├╝cke schneiden.
  • F├╝gen Sie den Inhalt der Sch├╝ssel hinzu, indem Sie mit den Fingerspitzen kneten, bis Sie ein feines Breadcrumb erhalten.
  • Zucker und Fr├╝chte dazugeben und mischen.
  • Gie├čen Sie die Milch allm├Ąhlich zu einem weichen Teig (der Teig muss flexibel sein, ohne klebrig zu sein).
  • Bilden Sie einen Ball.

W├Ąrmen Sie den Ofen auf 220┬░ C (7/8) vor.

  • Trennen Sie das Eigelb vom Eiwei├č.
  • In einer Auflaufform das Eigelb, einen Spritzer Milch und einen L├Âffel braunen Zucker anrichten.
  • Mischen.

Auf einer bemehlten Arbeitsplatte

  • Formen Sie Scones mit einem Durchmesser von ca. 5 cm.
  • B├╝rsten Sie jeden Scone mit der Mischung aus Eigelb und Zucker.

Ordnen Sie die Scones auf einem beschichteten Backblech an, und halten Sie sie ausreichend auseinander.

10 bis 12 Minuten backen. Sie m├╝ssen gut aufgeblasen und gut vergoldet sein.

Genie├čen Sie die Scones mit Butter und Marmelade.

Zus├Ątzliche Informationen

Gut sein

Quinoa:
Die kalorienarmen kleinen Quinoa-K├Ârner sind fettarm, reich an Proteinen, Eisen, Spurenelementen, Ballaststoffen... Besonders bek├Âmmlich, enth├Ąlt sie kein Gluten.

Rezept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel

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