Brassen Mit Apfelwein

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Die Goldbrasse oder Brasse ist ein Fisch, der perfekt zu Cidre passt, der eher von köstlichen Zitrusfrüchten begleitet wird.

Zutaten fĂĽr 4 Personen:

  • 1 groĂźe Seebrasse in Filets aufgezogen
  • 25 cl roher Apfelwein
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 1 groĂź Zwiebel
  • 1 Zweig von Sellerie mit seinen Blättern
  • 25 g Butter
  • 3 c. Esslöffel Ă–l
  • 1 EL. Esslöffel Samen Koriander
  • Salz und Pfeffer

Rezept der Apfelweinbrasse:

Zitrone waschen und abwischen. Nehmen Sie die Schärfe, blanchieren Sie 5 Minuten in kochendem Wasser und lassen Sie das Wasser abtropfen. Schneiden Sie die Früchte in Scheiben.

Tränen Sellerie, Detail in kleinen Abschnitten. Waschen Sie die Blätter und wischen Sie sie ab.

Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden.

Die Stangen von Sellerie und Zwiebel 10 Minuten in der Pfanne mit der Butter anbraten.

Mit Salz und Pfeffer wĂĽrzen.

Ofen vorheizen, Thermostat 6 (180°).

Legen Sie ein Filet von Goldbrasse, Haut gegen eine geölte Schüssel. Mit Zitronenschale, Zwiebeln, Sellerie und Koriander bestreuen.

Legen Sie das andere Netz darĂĽber. Mit dem restlichen Ă–l, Salz, Pfeffer bestreuen, mit dem Apfelwein befeuchten und 25 Minuten im Backofen garen.

Mit frischer Pasta servieren Kartoffeln Dampf. GenieĂźen Sie mit rohem Apfelwein

Guten Appetit!

Visuelle Gutschrift: Die Apfelwein von Frankreich

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