Pasta Mit Meeresfr├╝chten

Loading...

Loading...

Pasta mit Meeresfr├╝chten

Hier ist ein k├Âstliches Pasta-Rezept mit Meeresfr├╝chten (Garnelen, Krabben und Muscheln).

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 250 g Nudeln (Conchiglies)
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150 g Paris-Pilze
  • 20 g Butter
  • 20 cl fl├╝ssige Sahne
  • 350 g Garnelen
  • 100 g Krabbenbr├Âsel
  • Salz, Salz, Pfeffer

Muscheln

  • 1 kg Muscheln
  • 2 Schalotten
  • 30 g Butter
  • 10 cl trockener Wei├čwein

Pasta mit Meeresfr├╝chten Rezept

F├╝r die Muscheln marini├Ęre:

- Die Muscheln kratzen und putzen. Tauchen Sie sie in frisches Wasser und waschen Sie sie, indem Sie das Wasser mehrmals erneuern. Lassen Sie sie in einem Sieb abtropfen.

- Schalotten sch├Ąlen, waschen und hacken.

- In einem Auflauf die Butter schmelzen, die Schalotten hinzuf├╝gen und eine Minute schwitzen lassen. Mit dem Wei├čwein befeuchten und leicht verdampfen lassen.

F├╝gen Sie die Muscheln hinzu, w├╝rzen Sie und kochen Sie, bis sie sich ├Âffnen. Dann entfernen Sie sie aus dem Auflauf, filtern Sie den Saft (reservieren Sie ihn) und entfernen Sie ihn.

- Die Zwiebel und den Knoblauch sch├Ąlen, waschen und hacken (degermed).

- Pilze putzen und fein hacken.

- Muschelgarnele.

- In einem Topf die Butter schmelzen, Knoblauch und Zwiebeln dazugeben, 2 Minuten kochen und die Champignons dazugeben. 5 Minuten kochen lassen. Gie├čen Sie die Kochs├Ąfte der Muscheln und der Sahne. Zum Kochen bringen und Garnelen und Muscheln dazugeben. 1 Minute kochen

- Kochen Sie die Nudeln in kochendem Salzwasser mit Salz "al dente".

Abgie├čen und ├╝ber den Inhalt der Pfanne gie├čen. Gut mischen Auf 4 Teller verteilen, mit Krabbenfleisch bestreuen.

Viel Spa├č!

B.A.BA DES CHEFS

Z├Âgern Sie nicht, dieses Rezept je nach Inhalt Ihrer Schr├Ąnke mit anderen Pastasorten abzulehnen.

Kellerseite: Wein zu Pasta mit Meeresfr├╝chten

Der maritime Charakter des Gerichts und der Sahne erfordern frische und saure Weine. Wenn Sie die aromatische Note von Knoblauch und Pilzen hervorheben m├Âchten, w├Ąhlen wir einen Wein aus der Sorte Sauvignon, wie einen Reuilly. F├╝r eine jodierte Allianz bevorzugen wir ein Bourgogne-Aligot├ę. F├╝r Liebhaber von Rotwein bietet der fruchtige Beaujolais einen interessanten Kontrast zu den Aromen des Gerichts.

Maurice Chassin

Worte aus der K├╝che:

Suer: Entfernen Sie das Pflanzenwasser aus einem Gem├╝se, indem Sie es leicht erw├Ąrmen, ohne es in einem Fett zu f├Ąrben, um die Aromen zu konzentrieren.

Rezept: T. Debethune, Foto: C. Herl├ędan

Loading...

Video: Spaghetti Frutti di Mare I Italienische Pasta mit Meeresfr├╝chten | EDEKA.

Loading...

Teilen Sie Mit Ihren Freunden