Muscheln Mit Himbeerbutter

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Schalentiere mit Himbeerbutter

Hier ist ein Rezept, schmackhaft und fruchtig zugleich mit Muscheln (Muscheln, Muscheln und Muscheln) mit Himbeerbutter.

Sie k├Ânnen das Rezept einfach mit einer dieser Schalen reproduzieren oder andere mischen.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 1 kg Schalentiere (R├╝mpfe, Muscheln, Muscheln usw.),
  • 50 g halbgesalzene Butter
  • 1 Schalotte
  • 5 cl Apfelsaft
  • 100 g Himbeeren
  • Einige Begonienbl├╝ten, frisch gemahlener Pfeffer

Muscheln, Himbeerbutter

- Kratzen und waschen Sie die Muscheln.

- Die Schalotte sch├Ąlen, waschen und mei├čeln.

- In einem Auflauf die Butter schmelzen, die Schalotte anschwitzen.

- Apfelsaft, 3/4 Himbeeren gie├čen und 2 Runden Pfefferm├╝hle geben.

- Bei schwacher Hitze 2 Minuten kochen und mischen.

- Zum Kochen bringen und die Muscheln platzieren. Mischen, bedecken und bei mittlerer Hitze kochen, bis sich die Schalen ├Âffnen.

- Mit den restlichen Himbeeren und Begonienbl├╝ten servieren.

B.A.ba des K├╝chenchefs

Wenn Sie keine Blumen haben, bereiten Sie das richtige Rezept mit Himbeeren vor. Sie k├Ânnen Himbeeren auch durch andere rote Fr├╝chte wie Johannisbeeren, Johannisbeeren, ersetzen, die Ihr Gericht saurer machen. Ihre Muscheln k├Ânnen von einem Risotto oder Kartoffelp├╝ree begleitet werden.

Butter / saisonale Farbe

Die Farbe der Buttersorten variiert von hellgelb bis dunkelgelb. Dies ist nicht auf die Zugabe von Farbstoffen zur├╝ckzuf├╝hren: Die Farbe h├Ąngt von der Ern├Ąhrung der K├╝he ab, die sich je nach Jahreszeit, Klima und Boden unterscheidet. Die Intensit├Ąt der F├Ąrbung h├Ąngt von dem Pigmentgehalt (Carotin und Chlorophyll) des Tierfutters ab. Fr├╝hlings- und Sommerbutter sind normalerweise farbiger als die des Winters, da das Gras im Sommer reich an Pigmenten ist.

Wellness und beten

Um es zu machen: Aus der Familie der Muscheln hat es eine sehr hohe Geschmacksqualit├Ąt, die von den Fischliebhabern sehr gesch├Ątzt wird. Die F├Ąnge der Muscheln finden haupts├Ąchlich im Herbst und Winter statt. Sie sind reich an Eiwei├č, Eisen und Kupfer.

Sie k├Ânnen in Ihrer Freizeit essen, weil sie wenige Kalorien enthalten.

Rezept: A. Beauvais, Foto: A. Roche

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