Shortbread-Snacks Mit Karottenp├╝ree-Kokosnuss

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Aperitif-P├╝ree mit Karotten-Kokos-Sand

Diese Vitamine, leicht und gierig zugleich, machen diese Shortbreads-Vorspeisen mit Karottenp├╝ree-Kokosnuss zu einem echten Genuss.

Zutaten f├╝r 4 Personen (12 Shortbread):

  • 2 M├Âhren mittlere Gr├Â├če (ca. 250 g)
  • 15 cl Kokoscreme
  • feines Salz und frisch gemahlener Pfeffer.

F├╝r Shortbread:

  • 150 g halbgesalzene Butter
  • 150 g Parmesank├Ąse
  • 180 g Mehl
  • 1 Prise Fleur de Sel.

Shortbread-Snacks mit Karottenp├╝ree-Kokosnuss

Karotten sch├Ąlen, in W├╝rfel schneiden und 10 Minuten d├Ąmpfen.

Kokoscreme erhitzen, Karottenp├╝ree hinzugeben. Mischen und w├╝rzen. Kochen, r├╝hren, um die Kartoffelp├╝ree zu trocknen.

In einer Salatsch├╝ssel

Mischen Sie mit Ihren H├Ąnden Mehl, Parmesan, weiche Butter und Fleur de Sel.

Wenn der Teig etwas trocken ist, f├╝gen Sie Wasser hinzu.

Mindestens 2 Stunden k├╝hl aufbewahren.

Den Teig verteilen. Schneiden Sie mit einer Form oder einem Ausstecher 24 Scheiben aus. 12 L├Âcher mit einem Ausstecher in die Mitte bohren.

Backen Sie das Shortbread bei 180┬░ C f├╝r 7 bis 8 Minuten, w├Ąhrend Sie die F├Ąrbung ├╝berwachen.

Abk├╝hlen lassen.

Legen Sie einige kalte Kartoffelp├╝ree in die Mitte eines Kekses ohne Loch, bedecken Sie sie mit einem M├╝rbeteig und dr├╝cken Sie leicht.

Genie├čen Sie als Aperitif.

┬ę Jean Claude Amiel / Natacha Arnoult / Sonia Ezgulian / Karotten von Frankreich

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