W├╝rziger Rindereintopf

Loading...

Loading...

W├╝rziger Rindereintopf

Leicht w├╝rzig und schrecklich gierig ist dieser w├╝rzige Rindereintopf ein wahrer Genuss.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 2 Zwiebeln
  • 3 NelkenKnoblauch
  • 1,4 kg Rindfleisch (Scoter)
  • 25 g halbgesalzene Butter
  • 1 EL. Essl├Âffel Sesam├Âl
  • 1 EL. gr├╝ne Kaffeepaste
  • 5 cl von Sojasauce
  • 40 cl Wasser
  • 1 Stempel von Safran
  • 300 g M├Âhren
  • 1 EL. Essl├Âffel goldener Sesam

W├╝rziger Rindereintopf

- Zwiebeln sch├Ąlen, waschen und in Scheiben schneiden.

- Den Knoblauch sch├Ąlen und klein schneiden.

- Schneiden Sie das Fleisch in gro├če W├╝rfel.

- In einer Pfanne die Butter schmelzen, das Fleisch hineinlegen und auf jeder Seite 4 Minuten braten. Entfernen und warm halten. In die gleiche Pfanne geben Sie anstelle des Fleisches die Zwiebeln, kochen Sie sie zwei Minuten lang und ersetzen Sie das Fleisch. Zwiebeln loswerden

- ├ľl hinzuf├╝gen, erhitzen, Chilipaste, Sojasauce und gehackten Knoblauch hinzuf├╝gen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen. Gie├čen Sie Wasser und Safran. Fleisch und Zwiebeln dazugeben. Kochen Sie 2h30.

- In der Zwischenzeit die M├Âhren sch├Ąlen und waschen, in St├╝cke schneiden und nach 2 Stunden Garen in den Auflauf geben.

- Kochen Sie 30 Minuten weiter und f├╝gen Sie den goldenen Sesam hinzu. ├ťberpr├╝fen Sie das Gew├╝rz und servieren Sie es mit Reis.

Erfahren Sie mehr ├╝ber den Scoter

Teil des Ochsen, der sich auf der Vorderfront des Tieres befindet und von dem unterschieden werden muss:

- Steak-Scoters, dunkles und eher mageres rotes Fleisch, das durch einen zentralen Nerv getrennt wird, der in Steaks, gehackten Steaks, Bratscheiben, Kebabs usw. gegessen wird.

- der Schmortopf, der f├╝r Eint├Âpfe, Eint├Âpfe, Mince Parmentier verwendet wird...

Kellerseite, Wein zum Rindereintopf:

Der schmelzende, milde, fleischige und leicht faserige Scoter ist in Bezug auf die Textur ein interessantes St├╝ck Rindfleisch. Geschmacklich wirkt die S├╝├če der Zwiebeln gegen den scharfen und scharfen Geschmack von Pfeffer und Knoblauch in diesem Gericht mit starkem Charakter.

Die Kraft wird bei den Weinen, die wir ausw├Ąhlen, angemessen sein, w├Ąhrend die Tanninweine vermieden werden. Wir bevorzugen einen Wein mit einer warmen Dimension, wie zum Beispiel einen Chateauneuf du Pape, dessen Rundheit und S├╝├če eine m├Âgliche Aggressivit├Ąt des Eintopfs bewirken. Ein bordeauxroter Bordeaux, dichter und fleischiger Ros├ę wird, wie f├╝r ihn, durch seine aromatische und w├╝rzige Frische eher eine Trennwand spielen.

M. Chassin

Rezept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

Loading...

Video: One Pot Rezept: W├╝rziger Kartoffeleintopf / Samiras Favorit.

Loading...

Teilen Sie Mit Ihren Freunden