Erdbeer-Charlotte

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Erdbeer-Charlotte

Ein gro├čartiger Klassiker unter den Desserts, dieses Erdbeer-Charlotte-Rezept ist ein Genuss.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 25 L├Âffel Kekse
  • 3 EL. Essl├Âffel Puderzucker
  • 150 g Erdbeeren

F├╝r den Erdbeersirup:

  • 10 cl Wasser
  • 100 g zucker
  • 80 g Erdbeeren

F├╝r die Erdbeermousse:

  • 30 cl ganze Sahne
  • 5 Blatt Gelatine (je 2 g)
  • 500 g Erdbeer-Coulis
  • 100 g zucker

Lesen Sie auch: Nutzen und Vorz├╝ge von Erdbeeren f├╝r die Gesundheit

Erdbeer-Charlotte

F├╝r den Erdbeersirup:

- Wasser und Zucker in einem Topf mischen, zum Kochen bringen. Lass es abk├╝hlen.

- Erdbeeren waschen und schneiden. Mischen und sieben, um die Samen zu entfernen.

Mischen Sie den Sirup und die Erdbeeren. Buch.

F├╝r die Erdbeermousse:

- Die Sahne sehr kalt schlagen, bis sie an der Peitsche haftet. Arrangieren, um abzuk├╝hlen.

- Erweichen Sie die Gelatine in einer Sch├╝ssel mit kaltem Wasser.

- 100 g Erdbeer-Coulis mit dem Zucker erhitzen. Die abgetropfte Gelatine gut hinzuf├╝gen. F├╝gen Sie diese Mischung den restlichen 400 g M├Ârtel hinzu. 1/3 Schlagsahne einr├╝hren, mischen, um eine homogene Mischung zu erhalten.

Den Rest der Sahne auf einmal einr├╝hren und vorsichtig mischen.

- Die Kekse mit Erdbeersirup einweichen, an der Unterseite der Charlotteform und an den R├Ąndern anordnen (die herausstehenden Kekse abschneiden und reservieren).

Gie├čen Sie die H├Ąlfte der Mousse. Teilen Sie die reservierten Kekse und f├╝llen Sie die Form mit der anderen H├Ąlfte Schaum aus. 4 Stunden in den K├╝hlschrank stellen.

- Ausformen, mit Puderzucker bestreuen und mit Erdbeeren dekorieren.

Lesen Sie auch: die Erdbeere anbauen

Rezept: N. The Moal, Foto: A. Beauvais - F. Hamel

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Video: Erdbeer-Charlotte mit Erdbeersahne | Backen mit Globus & Sallys Welt #54.

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