Süßkartoffel (Ipomoea Batatas), Rezeptideen

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Süßkartoffel (Ipomoea batatas), Rezeptideen

Die Süßkartoffel wird wie die Kartoffel gekocht, aber da ihr Geschmack süßer ist, machen wir auch Kuchen! Sein Geschmack ist nah an Kastanien und Pastinaken. Da es sich um ein exotisches Gemüse handelt, sollten Sie wissen, dass Sie seiner Kultur nur dann folgen können, wenn die Hitze am Rendezvous liegt, also eher im Mittelmeerraum, wo es aufgrund des Klimas einjährig angebaut wird.

Die Süßkartoffel, auch Batate oder indische Artischocke genannt, ist die Knolle einer mehrjährigen Pflanze, die kriechende oder windende Stiele mit einer Länge von 2 bis 3 m bildet. Die Blätter sind 5-7 cm lang, sie sind ganz, herzförmig oder trilobiert, nicht sehr behaart. Während des Sommers blühen Blütentrauben, die denen des Bindekrauts ähneln.

Die Tuberkel sind fleischige Wurzeln, die mehr oder weniger ausbeulen, oft länglich sind und je nach Sorte (weiß, gelb, rosa, rot) eine variable Farbe haben.

Aus ernährungsphysiologischer Sicht interessanterweise enthalten Süßkartoffeln viele Kohlenhydrate, Provitamine A und Vitamin E.

  • Familie: Convolvulaceae
  • Art: mehrjährige Pflanze
  • Herkunft: Südamerika
  • Farbe: weiße und violette Blüten
  • Aussaat: nein
  • Schneiden: ja
  • Plantage: Ende Mai
  • Blütezeit: Sommer
  • Ernte: Oktober-November (5-6 Monate nach dem Pflanzen)
  • Höhe: bis zu 1,5 m je nach Art

Idealer Boden und Belichtung zum Anpflanzen von Süßkartoffeln im Garten

Süßkartoffel ist eine Pflanze in heißen Ländern und braucht daher eine sonnige Lage mit Wärme, in fruchtbarem Boden, Humus, Licht und Tiefe.

Datum der Stecklinge und Pflanzung von Süßkartoffeln

Sie können die Knollen unter einem Rahmen auf einer heißen Schicht oder in einem von März bis April beheizten Gewächshaus anpflanzen und dann Ende Mai in den Boden pflanzen.

Pflege- und Anbauberatung der Süßkartoffel

Sie haben einen Abstand von 50 cm zwischen den Füßen und 70 cm Abstand zwischen den Reihen. Das Mulchen der Füße wird nützlich sein, um die Feuchtigkeit zu halten. Sie müssen Ihre Füße wie Kartoffeln treten.

Ernte, Konservierung und Verwendung von Süßkartoffeln

Wenn die Stiele gelb werden, schneiden Sie sie ab und warten Sie zehn Tage, bevor Sie die Knollen entfernen. Achten Sie darauf, sie nicht zu verletzen, da sie sich nicht gut halten. Im Sand bei 5 bis 8° C lagern, dabei die Knollen nicht berühren.

Süßkartoffelblätter (Ipomoea batatas)

Sie werden wie Kartoffeln gegessen, aber auch in süßem Kuchen mit Schokolade. Die Blätter können wie Spinat gekocht werden.

Krankheiten, Schädlinge und Parasiten von Süßkartoffeln

Mehltau ist die Hauptkrankheit von Süßkartoffeln.

Lage und günstige Verbindung von Süßkartoffeln

Es ist eine Pflanze, die den Boden erschöpft. Warten Sie besser 3 bis 4 Jahre, bevor Sie ihn an derselben Stelle wieder bepflanzen.

Empfohlene Süsskartoffelsorten zum Anpflanzen im Garten

Es wird nicht empfohlen, nördlich der Loire zu pflanzen. Es gibt viele Varianten unter denen Ipomoea batatas 'Tokatoka Gold' mit gelbem Fleisch, aber auch die rosa oder gelbe Kartoffel von Malaga, die violette Kartoffel von New Orleans, die lange rote Kartoffel von Amerika...

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