Tagliatelle Mit Zucchini, Rucola Und Kartoffeln

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Tagliatelle aus Zucchini-Rucola und Kartoffeln mit jungfr├Ąulicher Sauce

Die fr├╝he Kartoffel ist perfekt f├╝r Salate, wie diese k├Âstlichen Tagliatelle-Zucchini, Rucola und Kartoffel-Futures beweisen.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 300 g Kartoffeln primeurs
  • 3 Zucchini fein
  • 100 g Rakete
  • 3 Tomaten
  • 1 EL. Balsamico-Essig
  • 4 c. Essl├Âffel Oliven├Âl
  • 5 Str├Ąnge von Petersilie
  • 2 Str├Ąnge von Basilikum
  • 6 Str├Ąnge von Schnittlauch
  • Salz und Pfeffer

Tagliatelle mit Zucchini, Rucola und Kartoffeln

Die Kartoffeln waschen, in eine Salatsch├╝ssel geben und halb oben mit Wasser bedecken.

  • Mit einer Frischhaltefolie abdecken und 8 bis 10 Minuten im Mikrowellenherd mit maximaler Leistung garen.
  • Schneiden Sie sie in Scheiben.

Wasche die Zucchini und in Tagliatelle schneiden mit einem sparsamen Messer in Richtung der L├Ąnge.

Waschen Sie den Rucola.

Schneiden Sie die Tomaten in W├╝rfel und legen Sie sie in eine Sch├╝ssel.

Mit Essig w├╝rzen, mit Salz und Pfeffer w├╝rzen und das ├ľl hinzuf├╝gen.

Um die frische Sauce zuzubereiten,

  • Alle Kr├Ąuter (Petersilie, Basilikum, Schnittlauch) zerdr├╝cken und zu den Tomaten geben.

Teilen Sie den Rucola in 4 Sch├╝sseln.

  • F├╝gen Sie die rohen Zucchini und dann die Kartoffeln hinzu.
  • Mit frischer So├če bestreuen.

Guten Appetit!

Bildnachweis: CNIPT

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Video: Nudeln mit Zucchini und Rucola- Sebzeli makarna.

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