Tamarinde: Eigenschaften, Nutzen Und Nutzen FĂŒr Die Gesundheit

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Tamarindenpulpe

Tamarinde ist die Frucht der Tamarinde (Tamarindus Indica), ein majestĂ€tischer Baum der tropischen LĂ€nder, der wegen seiner großen GrĂ¶ĂŸe, aber auch wegen seiner FrĂŒchte in Schalen kultiviert wird, die ein Fruchtfleisch umgeben, das alle Interessen dieser Pflanze mit den interessanten Tugenden bĂŒndelt.

Tamarinde gegen Darmstörungen

Wir wissen nicht den genauen Ursprung dieses Baumes, aber Manuskripte erwÀhnen seine Einfuhr aus Indien nach Griechenland im 13. Jahrhundert und dann in Deutschland etwas spÀter im 15. Jahrhundert.

Seine hĂŒbschen gelben, mit roten Adern versehenen BlĂŒten verwandeln sich in leicht flockige, gebogene HĂŒlsen von 10 bis 15 cm LĂ€nge und 2 cm Breite mit hellbrauner Farbe. Durch das Brechen dieser dĂŒnnen und zerbrechlichen HĂŒlle entsteht ein dunkelbraun-rotes Fruchtfleisch, das von einem ziemlich dichten Rippennetz durchzogen ist, das große rechteckige Samen umgibt, sehr hart.

Auf den Geschmacksknospen ist das Fruchtfleisch sowohl sauer als auch sĂŒĂŸ und hinterlĂ€sst einen guten sĂŒĂŸen Geschmack im Mund, was erklĂ€rt wird, weil es mehr als 30% einfachen Zucker enthĂ€lt.

Das Fruchtfleisch ist jedoch besonders reich an Pektin und organischen SÀuren, vor allem ZitronensÀure und WeinsÀure, daher auch ein hoher Gehalt an Vitamin C, aber auch B1, B2, B11 und PP. Zu den Mineralien, die in Tamarinden am hÀufigsten vorkommen, gehören Calcium, Phosphor, Eisen, Natrium und Kalium.

Die medizinischen Eigenschaften von Tamarinden

Der Tamarindenbrei dient als mildes und wirksames AbfĂŒhrmittel. Im Allgemeinen wirkt es gĂŒnstig gegen Durchfall, Parasiten und verschiedene Darmerkrankungen (VöllegefĂŒhl, BlĂ€hungen...). Die Übelkeit und das Erbrechen schwangerer Frauen wĂŒrden durch Tamarindensaft gelindert.

DarĂŒber hinaus wĂ€re es gut fĂŒr die Leber und die Nieren, indem es den Gallefluss in Richtung des Darms aktiviert, und wĂ€re auch ein Heilmittel fĂŒr Erkrankungen des Harnsystems.

Sodbrennen wĂŒrde auch durch Tamarinde beruhigt.

Seine Expektorant-Eigenschaften zeigen es auch bei trockenem Husten und Asthma an.

Tamarindenpulpe

Tamarind wird in Apotheken und BiolÀden oder NaturkostlÀden gekauft, auf unterschiedliche Weise prÀsentiert und verwendet:

  • In Infusion: 5 g Fruchtfleisch / 250 ml Wasser (maximal 1 bis 3 Tassen pro Tag), wĂ€hrend 5 Minuten infundiert werden.
  • in Kapseln gegen Verstopfung gemĂ€ĂŸ den Angaben des Apothekers,
  • in Fruchtfleisch, frischem Saft oder Tamarindenpaste.

Die Pflanze in der KĂŒche

Mit dem Tamarindenbrei können Marmeladen, Sorbets und erfrischende GetrĂ€nke zubereitet werden. Es dient auch als WĂŒrzmittel in Chutneys, indischen Currys und vielen sĂŒĂŸen und sauren Saucen. Die berĂŒhmte englische Sauce Worcestershire Sauce enthĂ€lt Tamarinde.

Tamarindensaft kann zum WĂŒrzen von Salaten verwendet werden.

Die Tamarindenpaste wird aus Zellstoff, Venen und zerdrĂŒcktem Samen hergestellt, zu dem kochender Zuckersirup hinzugefĂŒgt wird. Nach dem Filtrieren wird eine Paste durch Erhitzen erhalten.

Die BlĂ€tter werden als GemĂŒse mit scharfem Geschmack in SĂŒdostasien gekocht.

Die Verwendung von Pflanzen zum Heilen muss durch Absprache mit einem Arzt, Apotheker oder KrĂ€uterarzt erfolgen. Schwangere, Menschen mit chronischen und schweren Erkrankungen oder die Einnahme von Medikamenten sollten einen Arzt konsultieren, bevor die Selbstmedikation zu Nebenwirkungen fĂŒhren kann, einschließlich Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten.

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Video: What is Tamarind Good For? 9 Impressive Health Benefits of Tamarind.

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