Köstlich duftend ist dieses Rezept für frischen Fenchel und Ziegenkäse ein Genuss für die Gaumen.
Zutaten für 4 Personen:
- 1 Rolle Blätterteig
- 1 Frischkäse (Typ Petit Billy)
- 20 cl flüssige Sahne
- 1 Fenchel
- 15 g Butter 1/2 Salz
- 1 EL. Zucker Kaffee
- Salz und Pfeffer
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Feine Tarte mit Fenchel und frischem Ziegenkäse
Ofen vorheizen auf 180° C (th.6).
- Den Fenchel waschen und in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne 15 g Butter 1/2 Salz schmelzen und den Fenchel hinzufügen.
Mit Zucker bestreuen und 4 bis 5 Minuten braten.
- Ein Backblech mit Backpapier bedecken und den Blätterteig ausbreiten. Ziehen Sie mit einem Messer einen 5 mm breiten Rand vom Teigrand.
- In einer kleinen Salatschüssel den Käse mit der flüssigen Sahne abkühlen, mit Pfeffer und Salz würzen. Mischen Sie alles gut und bedecken Sie den Blätterteig, bis die Grenze gezogen ist, mit dieser Mischung. Legen Sie die Fenchelscheiben darauf.
- 20 Minuten backen und kochen.
- Aus dem Ofen nehmen, zu gleichen Teilen schneiden und servieren!
B.A.ba des Küchenchefs
- Zögern Sie nicht, kleine Stücke Fenchelpflaumen auf Ihre Torte zu legen (vor oder nach dem Kochen), sie bieten eine Anis-Seite.
- Mit dem Kauf wählen Sie den Fenchel sehr weiß, ohne Aufgaben und eher fest. Die Stängel an der Oberseite der Birne sollten in gutem Zustand sein und die Wolke sollte grün sein, ein Zeichen der Frische. Fenchel hält sich gut, er kann bis zu einer Woche im Kühlschrank des Kühlschranks aufbewahrt werden. Es wird roh mit Soßen während eines Anis-Aperitifs gegessen oder in einen knackigen Salat geschnitten.
Melone, Schinken, Obstäpfel, Kartoffeln, frischer Käse und geräucherter Fisch sind seine besten Partner.
Worte aus der Küche
Entspannen: Eine Zubereitung (ein Gerät) durch Zugabe von Flüssigkeit (Milch, Sirup...) verwirbeln.
Hackfleisch: in dünne Scheiben schneiden.
Rezept: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret