Lachstatar Mit Frischem Schnittlauch

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Lachstatar-Schnittlauch

Lachstartar ist ein köstliches Rezept, das man das ganze Jahr über genießen kann, aber aufgrund seiner Frische ist es ein idealer Begleiter im Frühjahr und Sommer.

Einfach und schnell. So können Sie in wenigen Minuten ein Lachstartar herstellen.

Zutaten für 4 Personen:

  • 2 Lachsblöcke von ca. 150 gr
  • 1 Schalotte
  • Einige Stränge von Schnittlauch
  • 1 Eigelb
  • 3 Esslöffel Öl
  • 1 Teelöffel Senf
  • Der Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer

Rezept für Lachstatar mit Schnittlauch:

Der Erfolg dieses Rezeptes liegt im Mix von Aromen und die Frische der Zutaten verwendet.

  • Schneiden Sie den Lachs in kleine Würfel und entfernen Sie alle Kanten
  • Die Schalotte ganz dünn meißeln
  • Schnittlauch in sehr kleine Stücke schneiden
  • Bereiten Sie eine kleine Mayonnaise vor

Durchführen eines hausgemachte Mayonnaise ist besser als die, die Sie im Handel kaufen.

Diese Mayonnaise muss nicht dick sein und kann sogar etwas flüssig sein.

  • Eigelb, Öl und Senf mischen
  • Schalotte, Schnittlauch und Zitronensaft einrühren
  • Zum Schluss die Lachswürfel hinzufügen
  • Kühl bleiben während 2 Stunden über

Arrangieren Sie diese Zubereitung auf Tellern oder kleinen Verrines mit Schnittlauch als Dekoration.

Das Tartar kann wie es ist mit einer Scheibe Toast oder mit einem kleinen Salat des Feldsalats oder verwendet werden Rakete.

Sie können endlich ein Balsamico-Essigkonzentrat (wie abgebildet) hinzufügen!

Guten Appetit!

Lachstatar Mit Frischem Schnittlauch

FAQ - 💬

❓ Wie macht man ein Lachstatar?

👉 Das Lachstatar in eine geölte Kaffeetasche füllen und mit einem Löffel andrücken. Einen Teller mit Zitronenschreiben garnieren und die umgedrehte Kaffeetasse auf den Teller geben und leicht schütteln bis das Lachstatar die Form verlässt und schön auf dem Teller platziert ist.

❓ Wie macht man ein Lachstatar mit Avocadocreme?

👉 Zubereitung Für das Lachstatar mit Avocadocreme zuerst das Tatar zubereiten. Nun die Kräuter unterrühren, mit Zitronensaft und Tabasco abschmecken. Die Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch heraus löffeln. Aus dem Lachstatar ebenso kleine Laibchen formen und auf die Avocadolaibchen drauf setzen.

❓ Was nimmt man zum Essen von Schnittlauch?

👉 Im Rezeptt schreibe ich nur Säure. Die Säure nimmst Du je nach Verträglichkeit dazu. Das kann Zitronensaft, Limonensaft, Ascorbinsäure, Weinessig, ungesüsster Rhabarbersaft, Verjus, etc. sein. Eben alles was Du verträgst. Wenn Schnittlauch nicht vertragen wird (eventuell bei Fructose- oder Histamin-Intoleranz) einfach weglassen.

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Video: Saibling Tatar Rezept Kochvideos Fisch Rezepte Villa Martha Kochschule.

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