Star Thunfischkuchen Mit Sardellen

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Tarte Thunfisch Sardellen Tomaten Mozzarella

Wenn Sonne und Meer sich treffen, ergibt sich ein k├Âstlicher Thunfischkuchen mit Sardellen, Tomaten und Mozzarella.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 1 Rolle gebrochener Teig
  • 4 Tomaten
  • 1 Dose nat├╝rlicher Thunfisch
  • 2 Kugeln Mozzarella
  • 4 EL. Senf
  • 12 Sardellenfilets in Oliven├Âl

Star Thunfischkuchen mit Sardellen

Eine Tarte mit blauem Fisch und sonnigen Aromen, in der sich Sardellen und Thunfisch mit Tomaten und Mozzarella mischen!

W├Ąrmen Sie den Ofen auf 180┬░ C (th.6) vor.

- Verteilen Sie den gebrochenen Teig in einer beschichteten Tortenform. Mit einem Blatt Pergamentpapier bedecken und ├╝ber das trockene Gem├╝se streichen (oder Reis, damit der Teig beim Vorgaren nicht anschwillt).

Den Teig 10 Minuten backen und kochen.

- In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und in d├╝nne Scheiben schneiden. Den Thunfisch abtropfen lassen und zerbr├Âseln. Den Mozzarella abgie├čen und in Scheiben schneiden. Buch.

- Den Teig aus dem Ofen nehmen (das getrocknete Gem├╝se darin werfen) und den Boden mit Senf bedecken. Den Thunfisch ├╝ber die Oberfl├Ąche verteilen und mit Tomatenscheiben bedecken. Verteilen Sie den Mozzarella. Die Sardellenfilets darauf anordnen und einen Stern formen. Backen und 35 Minuten kochen.

Hei├č, warm oder kalt servieren!

B.A.ba des K├╝chenchefs

- Dieses Rezept, das in kleinen Portionen (oder Torten) erh├Ąltlich ist, eignet sich hervorragend als Aperitif.

- Sie k├Ânnen den gebrochenen Teig mit dem Roboter herstellen. In diesem Fall 250 g Mehl in einen Mixer geben und 125 g Butter in St├╝cke hinzuf├╝gen. Mischen Sie 15 bis 20 Sekunden lang, bis ein "Sand" erhalten wird. F├╝gen Sie eine Prise Salz, ein Eigelb und 5 cl Wasser hinzu.

Schnell mischen, bis eine homogene Teigkugel entsteht. Legen Sie diese Kugel auf eine bemehlte Arbeitsfl├Ąche und dr├╝cken Sie sie mit der Handfl├Ąche zusammen. Einen Ball formen, mit Frischhaltefolie umwickeln und eine Stunde im K├╝hlschrank stehen lassen.

Verteilen Sie es und fahren Sie mit dem Rezept fort.

Kellerseite:

Crisp, um die S├Ąure der Tomate und gesalzen Sardellen Kombination dieser Torte, die den Sommer erinnert gegangen ist, erscheint im Geschmack unterst├╝tzt und nannte leistungsf├Ąhige und warmen Wein, die Vereinbarung zu halten und unsere Herzen erw├Ąrmen und unsere K├Ârper in diesem Sp├Ątherbst.

Wenn Sie sich jedoch f├╝r einen Rotwein entscheiden, sollten Sie zu Tanninweine vermeiden, damit das Salz und der S├Ąuregehalt das Gericht aggressiv machen k├Ânnen. So hat eine rote K├╝ste der Provence die Rundung und die n├Âtige W├Ąrme, die man auch in einem kr├Ąftigen und berauschenden Ros├ę wie einem Tavel findet. Wenn Sie wei├č es bevorzugen, vor allem, wenn diese Torte als Vorspeise serviert, wie vorgeschlagen, wird der s├╝dliche Charakter gesucht und die Leistung eines Nimes z├╝geln kann sich dann ohne Angst auszudr├╝cken.

Diese Gelegenheit erm├Âglicht es uns aber auch, mit dem Kontrast zwischen der klassischen Sardellenallianz und der S├╝├če und Frucht eines jungen Banyuls zu spielen.

M. Chassin

Rezept: T. Bryone, Foto: C. Herl├ędan

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