Normannische Torte

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Normannische Torte

Die normannische Torte ist eine echte Spezialit├Ąt in der Normandie und ist sowohl Gourmet als auch lecker.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 5 ├äpfel (Elstar)
  • 30 g Butter
  • 2 cl Calvados
  • 1 Rolle Shortbread
  • 2 EL. Flockenmandeln
  • 30 g Sahne

F├╝r die Pralinoise:

  • 50 g halbgesalzene Butter
  • 100 g zucker
  • 50 g Mehl
  • 50 g Mandelpulver
  • 1 EL. Essl├ÂffelZimtPulver

Rezept der normannischen Torte

F├╝r die Pralinoise:

  • Entfernen Sie die Butter 30 Minuten vor dem Gebrauch aus dem K├╝hlschrank.
  • Butter in eine Salatsch├╝ssel geben, mit einer Gabel bearbeiten, Zucker und Mehl hinzuf├╝gen.
  • F├╝gen Sie das Mandelpulver und den Zimt hinzu.
  • Buch.
  • ├äpfel sch├Ąlen und waschen, Kern entfernen. Schneiden Sie das Fleisch in W├╝rfel von 1 cm.
  • Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Apfelw├╝rfel anbraten.
  • Mit Calvados flambieren.
  • Den M├╝rbeteig verteilen und in eine beschichtete Kuchenform geben. Die gew├╝rfelten ├äpfel verteilen und mit Praline bedecken.
  • Backen und kochen f├╝r 20 bis 25 Minuten.
  • Aus dem Ofen nehmen, ausformen und in ein Regal stellen.
  • Warme Torte mit Mandelbl├Ąttchen und Sahne bestreuen.

B.A.BA des K├╝chenchefs

Du kannst stellen Sie Ihr eigenes Shortbread mit einem Roboter her:

  • 250 g Mehl hinzuf├╝gen, 125 g Zucker und 125 g weiche Butter hinzuf├╝gen.
  • Mischen Sie die Butter vorsichtig mit dem Mehl.
  • In die Mitte eine Prise Salz, ein geschlagenes Ei und die Samen einer Vanilleschote geben.
  • Mischen Sie schnell
  • Zu einer Kugel formen, mit Frischhaltefolie umwickeln und 1 Stunde ruhen lassen.

Rezept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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Video: Rezept: Tarte Tatin (Franz├Âsische Apfeltarte).

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