T├Ârtchen Mit Kirschtomaten Und Balsamico-Karamell

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 herb-Cherry-Tomaten-Balsamico-Essig

Das Rezept f├╝r Kirschtomatenpastete und Balsamico-Essig ist einfach und schnell ein ideales Vorspeise- oder Sommergericht, um frisch oder warm zu genie├čen.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 5 EL. brauner Zucker
  • 10 cl Balsamico-Essig
  • 2 Tabletts mit Kirschtomaten
  • 100 g geriebene Kuhm├╝hle
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

F├╝r den gebrochenen Teig:

  • 200 g Weizenmehl
  • 100 g halbgesalzene Butter
  • 5 cl Wasser

T├Ârtchen mit Kirschtomaten und Balsamico-Karamell

Bereiten Sie den gebrochenen Teig vor:

In einer Salatsch├╝ssel

  • Mehl, halbsalzige Butter in St├╝cke schneiden, eine Prise Salz und kaum Wasser.
  • Fingerspitzen, mischen, bis eine homogene Kugel entsteht.
  • Im K├╝hlschrank f├╝r ca. 1 Stunde ordnen.
  • Den gebrochenen Teig ausbreiten.
  • Schneiden Sie den Teig so, dass er die T├Ârtchen abdecken kann. Buch.

Balsamico-Karamell vorbereiten:

In einem Topf

  • Gie├čen Sie den Zucker und den Essig.
  • Bei geringer Hitze erw├Ąrmen, bis eine sirupartige Konsistenz vorliegt.

W├Ąrmen Sie den Ofen auf 180┬░ C (th.6) vor.

  • 4 T├Ârtchen mit Balsamico-Karamell-T├Ârtchen bestreichen, Kirschtomaten platzieren, darauf achten, sie gut zu pressen, mit K├Ąse bestreuen.
  • Mit Pfeffer und Salz w├╝rzen.
  • Schneiden Sie den gebrochenen Teig auf die Gr├Â├če der Kuchenformen, bedecken Sie die Formen.
  • Mit einem Messer die Teigkanten in die Form legen.
  • Backen und kochen f├╝r 20 bis 25 Minuten.
  • Kippen Sie den Kuchen, um ihn zu entformen.

Kellerseite:

Diese Inspiration Tatin transalpinischen deren Textur Kontraste knusprigen Teig mit der Weichheit des Ger├Ątes spielt auf dem Register Tarte mit Balsamico und Tomaten. Diese letzte Dimension ist immer eine heikle Verbindung und macht eine aggressive Anzahl von Weinen; Deswegen vermeiden wir Weine mit Gerbs├Ąure oder S├Ąure. Die naheliegendste Allianz besteht aus einem s├╝dlichen Ros├ę, der zwar flexibel ist, sich aber den getroffenen, reichen und berauschenden Menschen der Insel der Sch├Ânheit stellt. Die Bef├╝rworter der Rotweine werden in der gleichen Gegend, mit einer Vorliebe f├╝r die kleine Appellation Palette in der N├Ąhe von Aix-en-Provence w├Ąhlen, die ├╝berraschend Tomatenconfit Aromen entwickelt.

Preisideen (2013):
- Ros├ę Korsika 5 bis 10 ÔéČ
- Palette 16 bis 40 ÔéČ
M. Chassin

Wellness

Butter: Es ist eine Quelle f├╝r die Vitamine D, E und vor allem A, die insbesondere f├╝r die Entwicklung des Skeletts, der Augen, der Muskulatur unerl├Ąsslich ist
Darm, Haut oder Bronchien.

Rezept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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