Törtchen Mit Gemüse Und Sardinen Mit 5 Beeren Connétable

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Sardinen-Törtchen mit Gemüse

Gönnen Sie sich als Vorspeise oder Vorspeise dieses köstliche Rezept aus Gemüsetörtchen und Sardinen mit 5 Beeren.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten für 4 Personen:

  • 4 alte Sardinen mit 5 verbindlichen Beeren
  • 200 g Mehl
  • 50 g wasser
  • 100 g weiche gesalzene Butter
  • 60 g Busch
  • 15 cl flüssige Sahne
  • 1 Ei
  • ½ Zucchini
  • 1 Karotte
  • 2 Pastinaken
  • Salz und Pfeffer

Törtchen mit Gemüse und Sardinen mit 5 Beeren Connétable

1 - Machen Sie den gebrochenen Teig: Mehl, weiche Butter und Wasser mischen. Bilden Sie einen Ball und legen Sie ihn an einen kühlen Ort.

2 - Ofen auf 180° C vorheizen (Th.6)

3 - Das Gemüse schälen (außer der Zucchini), die Enden abschneiden und mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden. Blanchieren Sie das Gemüse jeweils 2 Minuten lang in kochendem Salzwasser und lassen Sie es abtropfen.

4 - Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in 4 Teile teilen. Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche jede Kugel ausbreiten und die Formen füllen. Den Boden der Törtchen durchstechen, trockene Bohnen dazugeben und 10 Minuten backen.

5 - Inzwischen das Gemüse in Rechtecke von ca. 8 x 1,5 cm schneiden.

6 - Mischen Sie in einer Salatschüssel den Busch, die Sahne und das Ei. Schlagen Sie wie ein Omelett und fügen Sie etwas Salz und Pfeffer hinzu.

7 - Nehmen Sie die Törtchen aus dem Ofen und entfernen Sie die getrockneten Bohnen.

8 - Mit dem Gemüse kleine Brötchen formen und durch Abwechseln der Farben auf den Törtchen anrichten. Über die cremige Masse geben. Gemüse nicht auffüllen.

9 - Schneiden Sie die Sardinen mit 5 Connétable-Beeren ab, entfernen Sie die Kanten und zerkleinern Sie sie grob. Füllen Sie die Gemüseblumen mit Sardinenbröseln und backen Sie je nach Ofen etwa 35 Minuten.

10 - Genießen Sie mit einem schönen Salat.

Bildnachweis: Constable / Maud Argaïbi

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