Thail├Ąndische Krabbensuppe

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Thail├Ąndische Krabbensuppe

Diese thail├Ąndische Krabbensuppe ist ein exotischer Strang, leicht zuzubereiten und schrecklich duftend. Ein leichtes Rezept, das die Geschmacksknospen verf├╝hren sollte...

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 300 g frische Krabben
  • 2 M├Âhren
  • 3 neue Zwiebeln
  • 30 g halbgesalzene Butter
  • 1 EL. geriebener Ingwer
  • 40 cl Gem├╝sebr├╝he
  • 2 EL. dicke Sahne
  • Salz

Thail├Ąndische Krabbensuppe

- Karotten und wei├če Zwiebeln sch├Ąlen und waschen. Schneiden Sie das Gem├╝se in Julienne mit Zwiebeln.

- In einem Wok 30 g halbsalzige Butter schmelzen und Gem├╝sejulienne dazugeben. 5 Minuten kochen ohne zu f├Ąrben. F├╝gen Sie Ingwer, Kr├╝mel und Gem├╝sebr├╝he hinzu. Salzen und 25 Minuten kochen lassen.

- F├╝gen Sie die dicke Sahne hinzu. Mischen, w├╝rzen und sofort servieren.

B.A.ba des Chefs:

F├╝r mehr Exotik k├Ânnen Sie die Br├╝he halbieren und 20 cl Kokosmilch hinzuf├╝gen!

Erfahren Sie mehr ├╝ber Ingwer

Ingwer hat einen warmen und scharfen Geschmack, leicht zitronig. Es gibt verschiedene Arten von Ingwer: "grauer Ingwer", wenn er gerade luftgetrocknet ist.

Wenn es dagegen gesch├Ąlt, gewaschen und dann in der Sonne getrocknet wird, spricht man von "wei├čem Ingwer" oder "gesch├Ąltem Ingwer". Meistens wird diese letzte Ingwersorte zu Pulver verarbeitet.

Ingwer wird frisch gegessen, pulverisiert oder in Zucker kandiert. Die japanische K├╝che verwendet Ingwer, der in Sushi, Sashimi und orientalische Nudeln mariniert wird.

Gesundheit: Nutzen und Tugenden von Ingwer

Wellness

Die frische Sahne

Wenn die Milch ruht, werden die Elemente, aus denen sie besteht, nach ihrer Dichte getrennt, und man erh├Ąlt eine Schicht Sahne. Die Bezeichnung "Creme" ist dem Produkt vorbehalten, das mindestens 30% Fett enth├Ąlt. Der Name "frisch" kann nur f├╝r rohe oder pasteurisierte Sahne verwendet werden.

Rezept: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret

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Video: Tom Yum SCHNELL kochen/ Original Tom Yum Rezept von Thail├Ąndern! Superlecker!.

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