Thymian: Ernte, Konservierung Und Verwendung Von Thymian

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Thymian oder wilder Thymian sind sehr nahe und werden daher in ├Ąhnlicher Weise geerntet, gelagert und verwendet. Obwohl sie unterschiedliche Geschmacksrichtungen haben und holzige und immergr├╝ne Unterstr├Ąucher sind, wird empfohlen, sie zu ernten und aufzubewahren, damit sie im Winter ihre Parf├╝ms besser genie├čen k├Ânnen.

  • Siehe das Thymianblatt (Thymus vulgaris)
  • Siehe das Blatt des Serpoleten (Thymus serpyllum)

Thymian: Ernte, Konservierung und Verwendung von Thymian

Wann Thymian ernten?

Der Thymian kann je nach Bedarf das ganze Jahr ├╝ber im Garten geerntet werden. Wenn Sie ihn jedoch behalten m├Âchten, ist die ideale Erntezeit zwischen April und Juli (je nach Region), wenn er zu bl├╝hen beginnt, weil er vorhanden ist dass es am parf├╝miertesten ist, dass es ein Maximum seiner Wirkstoffe konzentriert.

Wenden Sie sich an den Mondkalender und planen Sie Ihre Ernte vorzugsweise im aufgehenden Mond, w├Ąhrend die Pflanzen mit aromatischen S├Ąften aufgeblasen werden, und w├Ąhlen Sie ein Tagblatt oder eine Tagblume, da es sich um die luftigen Teile mit Blumen handelt, die Sie ernten werden.

Wenn der Morgen sonnig und k├╝hl ist, k├Ânnen Sie Ihre Ernte am Morgen planen, sobald der Tau weg ist. Achten Sie auf schweres Wetter, das f├╝r eine gute Thymiankonservierung zu nass ist.

Verwenden Sie eine einfache Schere oder eine Gartenschere, um Thymian oder wilde Thymianzweige zu schneiden. Und planen Sie nach der Ernte ein wenig Zeit, um sich darum zu k├╝mmern, denn es sollte nicht im Haufen vergessen werden, da es sonst seine aktiven Bestandteile verliert.

Wie ist Thymian aufzubewahren?

Waschen Sie Thymian und Wildthymian vor dem Trocknen nicht. Machen Sie kleine Blumenstr├Ąu├če aus Thymian oder wildem Thymian, die Sie in einem dunklen, trockenen und luftigen Raum aufh├Ąngen. Vergessen Sie sie nicht, sonst k├Ânnen Sie ihre Eigenschaften nicht genie├čen.

Wenn die Blumenstr├Ąu├če getrocknet sind, m├╝ssen Sie sie nach einigen Tagen beschneiden, dh besch├Ądigte oder minderwertige Teile entfernen und die Bl├Ątter und Bl├╝ten von den Stielen abl├Âsen. Wenn Sie auf die Qualit├Ąt der ausgew├Ąhlten ├äste geachtet haben, wird das S├Ąubern des Ernteguts einfacher. Dazu die zur├╝ckgewonnenen Bl├Ątter und Bl├╝ten in einem feinen Sieb passieren, um Staub und Schmutz zu entfernen.

Wie ist Thymian aufzubewahren?

H├╝ten Sie sich vor Milben, die m├Âglicherweise Eier legen, wenn Sie keinen getrockneten Thymian lagern. Verwenden Sie luftdichte Wei├čblechdosen, die den Vorteil haben, opake oder get├Ânte Glasgef├Ą├če zu sein, die kein Licht durchlassen.

Sie k├Ânnen alle Aromen und Tugenden von Thymian und wildem Thymian w├Ąhrend eines Jahres bis zu Ihrer n├Ąchsten Ernte genie├čen!

Wie kann man die Vorteile von Thymian genie├čen?

Die Eigenschaften von Thymian

Thymian ist wie wilder Thymian reich an ├Ątherischen ├ľlen, deren Zusammensetzung von Ort zu Ort, von Sorte zu Sorte und von Kultur zu Kultur (wild oder im Garten) variieren kann. Je nach Fall enth├Ąlt die Pflanze mehr oder weniger Thymol, Linalool oder Geraniol.

In erster Linie k├Ânnen Sie durch die Verwendung von Gew├╝rzen das Aroma vieler Gerichte und Saucen sowie gegrillte Gerichte und Geb├Ąck genie├čen.

Thymian hat Tugenden im Verdauungstrakt, er erleichtert die Verdauung und beruhigt die Kr├Ąmpfe des Magens und des Darms aufgrund seiner krampfl├Âsenden und tonischen Eigenschaften.

Es beugt Erk├Ąltungen, Husten und Bronchitis vor und lindert diese und beruhigt die Halsentz├╝ndung.

Thymian ist auch antiseptisch bei Hauterkrankungen (Wunden, Geschw├╝ren...).

Die Verwendung von Thymian

Thymian wird wie wilder Thymian zum Kochen verwendet. Traditionell wird das Bukett mit b├╝rgerlicher und provenzalischer K├╝che gef├╝llt, um Fleisch, Fisch, Meeresfr├╝chte, Gem├╝se, Saucen zu w├╝rzen. In Desserts es verleiht Fruchtzubereitungen (Sorbet, Eiscreme, S├╝├čwaren...) eine atypische Note.

In der Infusion dient es als Getr├Ąnk, aber auch f├╝r Gurgeln oder Umschl├Ąge. Er macht auch wirksame Inhalationen.

In der Abkochung wird Thymian als tonische Kopfhaut-Haarlotion oder als belebendes Anti-Schmerz-Bad verwendet.

Erdbeersuppe Rezept mit Thymian

Erdbeersuppe Rezept mit Thymian

Um den delikaten Akkord von Thymian mit Fr├╝chten in einer s├╝├čen Dessertzubereitung zu entdecken, m├╝ssen Sie eine Erdbeersuppe mit Thymian zubereiten:

  • 500 g Erdbeeren
  • 4 kleine Zweige Thymian oder Zitronenthymian
  • 1 Glas Bio-Ros├ęwein
  • 3 c. Waldhonig

Erdbeeren waschen und schneiden. Lassen Sie sie in ein Sieb tropfen.

Erw├Ąrmen Sie den Wein und den Honig in einem Topf. Sobald die Mischung sch├╝ttelt, die Thymiansprossen hinzugeben und 1 Minute kochen lassen. Ausschalten, abdecken und abk├╝hlen lassen. Servieren Sie sich ein Glas Ros├ę zum Warten!

In einer Salatsch├╝ssel die Erdbeeren in St├╝cke schneiden, die gek├╝hlte Mischung darauf gie├čen und die Thymianzweige entfernen. Gek├╝hlt servieren und mit ein paar Thymianzweigen dekorieren.

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Video: Gartentipp: Thymian rechtzeitig ernten.

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