Tian Von Gem├╝se

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Tian von Gem├╝se

Ideal zum Begleiten eines gegrillten Fleisches oder Fisches im Sommer ist der Tian von Gem├╝se bunt, duftend und reich an Vitaminen.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 1 Zwiebel rot
  • 1 Zucchini
  • 2 Tomaten
  • 300 g Kuhmozzarella
  • 1 Strang von Thymian Kosten
  • 1 Zweig von Rosmarin Kosten
  • 2 Prisen Espelette-Pfeffer
  • Blume aus Salz
  • 60 g Emmentaler

Tians Rezept von Gem├╝se

W├Ąrmen Sie den Ofen auf 180┬░ C (th.6) vor.

- Die rote Zwiebel sch├Ąlen und in Scheiben schneiden.

- Zucchini und Tomatenscheiben waschen und schneiden.

- Abtropfen lassen und den Mozzarella in Scheiben schneiden.

- In einer Auflaufform Zucchini, Zwiebeln, Tomaten und Mozzarella abwechselnd anrichten. Mit frischem Thymian, Rosmarin, Espelette-Pfeffer und Fleur de Sel abschmecken. Mit geriebenem Emmentaler bestreuen. Mit etwas Oliven├Âl bestreuen.

20 Minuten backen.

B.A.ba des K├╝chenchefs

Die Zucchini

Dieses Gem├╝se hat den Unterschied, jung vor der Reife geerntet zu werden. F├╝r die gebr├Ąuchlichste Sorte, den gr├╝nen G├Ąrtner, wird empfohlen, sie klein, fein und lang zu w├Ąhlen. Sein Aussehen sollte glatt und gl├Ąnzend sein, seine Farbe ist dunkelgr├╝n und gleichm├Ą├čig. Junge Zucchini sind zarter und lecker. Diejenigen, die wachsen durften, sind fadiger und hart, sogar mehlig. Es ist am besten, sie in Suppe oder Kartoffelp├╝ree zu kochen.

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Erfahren Sie mehr ├╝ber Mozzarella

Mozzarella mit Kuhmilch

W├Ąhrend dieser italienische K├Ąse traditionell aus B├╝ffelmilch hergestellt wird, ist Kuhmilch sowohl in der industriellen als auch in der handwerklichen Produktion Teil oder Gesamtmenge. Roh gesch├Ątzt, in Salat gegossen, serviert mit Tomaten, Basilikum und einem Spritzer Oliven├Âl... Gekocht schmilzt es auf Pizzen, Cannelloni, Ravioli...

Wein und Tianer ├ťbereinstimmung von Gem├╝se:

Hier ist ein Gericht, das an eine sommerliche und mediterrane Atmosph├Ąre erinnert, in der die S├Ąure der Tomaten und die pflanzlichen Aromen durch die Milch und die S├╝├če von Mozzarella gemildert werden. Die Balsamico-T├Âne von Thymian und Rosmarin sowie das fruchtige Oliven├Âl bereichern dieses Gericht aromatisch und lassen es singen. Diese Zubereitung zieht durch die Bilder, die erwecken, nat├╝rlich zu einem provenzalischen Ros├ę wie Bandol, dessen w├╝rzige und blumige Noten im Tian schmelzen. Sie k├Ânnen auch ein Rot w├Ąhlen, solange es warm und leicht tanninhaltig ist, wie auch die s├╝dlichen Weine aus der Grenache-Traube, wie zum Beispiel ein C├┤tes du Roussillon.

Maurice Chassin

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Video: Gem├╝seauflauf.

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