Toast Mit H├╝hnerleber

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Toast Gefl├╝gelleber

Diese H├╝hnerleber-Toasts sind leicht zuzubereiten und sowohl feinschmeckend als auch duftend.

Zutaten f├╝r 4 Personen:

  • 450 g H├╝hnerleber
  • 2 Zweige von Thymian
  • 1 Blatt von Lorbeer
  • 7 cl Hafen
  • 120 g halbgesalzene Butter
  • 20 g dicke Sahne
  • 4 Scheiben Toasterbrot
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Toast mit H├╝hnerleber

Am Vortag:

- Wenn n├Âtig, Leber entleeren.

- In einer Sch├╝ssel H├╝hnerleber, Thymian und Lorbeerblatt anrichten. F├╝gen Sie Pfeffer und Wasser hinzu.

Am n├Ąchsten tag:

- Entfernen Sie die Butter 30 Minuten vor der Zubereitung.

- Leber und Marinade in einen Topf geben, Thymian und Lorbeerbl├Ątter entfernen. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen. Lass es abk├╝hlen.

- Butter mit einer Gabel bearbeiten.

- Mischen Sie die Leber, f├╝gen Sie die weiche Butter und die Sahne hinzu. Mit Salz und Pfeffer w├╝rzen, gut mischen und die W├╝rzung anpassen. Bis zum Verkosten abk├╝hlen lassen.

- Toast das Brot.

Nach Belieben den Toast der Lebercreme verteilen oder in eine kleine Sch├╝ssel geben.

Wellness und Gefl├╝gelleber

Einige Gefl├╝gelleber in Ihrem Salat und Sie tanken Vitamin A!

Dieses Gemetzel ist eines der reichsten Lebensmittel in Vitamin A, einem Antioxidans, das in unserem K├Ârper eine entscheidende Rolle spielt:

- repariert die sch├Ądlichen Auswirkungen von Lichtstrahlen auf die Netzhaut und beugt Sehst├Ârungen vor

- reduziert das Risiko bestimmter Krebsarten (Blase, Brust...),

- es verz├Âgert die Hautalterung.

Ganze Sahne

Erkennbar durch eine rote Markierung (Kappe, Verpackung...) enth├Ąlt die gesamte Creme mindestens 30% Fett, ihre fl├╝ssige oder cremige Textur hat keinen Einfluss auf den Fettgehalt.

Rezept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

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Video: Wachtel, Flu├čkrebs und H├╝hnerleber auf Eichenmoss im Fat Duck in Bray, UK.

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