Die Tomate (Lycopersicon Esculentum), Das Wesentliche Des Gem├╝segartens

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Die Tomate ist eine nicht-robuste, einj├Ąhrige Pflanze, die Stiele voll und behaart ist und im Allgemeinen abgesteckt werden muss. Auf diesen Stielen wachsen graugr├╝ne Bl├Ątter, die aus mehreren gekr├╝mmten Bl├Ąttchen bestehen, die an den Extremit├Ąten gezahnt oder spitz sind. Sie sind besonders unangenehm bei der Ber├╝hrung, hinterlassen gelbe Spuren an den Fingern und einen starken Geruch. Bl├Ątter von 15 bis 25 cm L├Ąnge sind aufgrund des enthaltenen Solanins giftig. Die hermaphroditischen Bl├╝ten, die die Fr├╝chte geben, haben die Form von gelben Sternen mit einem Durchmesser von 2 cm und sind entweder einzeln oder in Gruppen zusammengefasst.

Tomate (Lycopersicon esculentum), das am meisten angebaute Gem├╝se in Frankreich

Die Fr├╝chte, die sich aus den Bl├╝ten entwickeln, k├Ânnen verschiedene Formen annehmen (rund, abgeflacht, l├Ąnglich, Birne), verschiedene Farben (rot, orange, gelb, wei├č, schwarz, gr├╝n, violettes Rosa, gestreift...) und eine Gr├Â├če in Ausnahmef├Ąllen von gro├čen Trauben bis zu einigen Kilo!

Die Tomate wird auf verschiedene Arten konsumiert und gekocht: roh oder gekocht, sie findet sich in Saft, Salat, Sauce, Coulis, Konzentrat, Suppe, Marmelade oder der Grundzutat verschiedener Gerichte (Ratatouille, Pizza)...).

Aus ern├Ąhrungsphysiologischer Sicht ist die Tomate nicht sehr energiereich, da sie viel Wasser enth├Ąlt, sie bringt nur 15 kcal / 100 g und wenig Zucker (3%) in Form von Glukose und Fruktose. Es ist reich an Vitamin C, vorausgesetzt es ist roh gegessen, Beta-Carotin, Vorl├Ąufer von Vitamin A und Lycopin, ein starkes Antioxidans, das Tomaten Farbe verleiht. Es enth├Ąlt auch Zellulose und pektische Substanzen, die einen guten Darmtransport f├Ârdern, sowie Spurenelemente in unterschiedlichen Anteilen (Boden, Selen, Kalium, Phosphor, Mangan, Magnesium, Kupfer, Kalzium, Zink usw.).

Die Tomate stammt aus S├╝damerika und ist im 16. Jahrhundert von den Spaniern und Portugiesen nach Europa gekommen. Tomaten wurden lange Zeit als giftig betrachtet. Die Geschichte der Tomate ist also lange bevor diese Gem├╝sefrucht von der Zierpflanze zu einem der am meisten angebauten und in Frankreich konsumierten Gem├╝se wird.

  • Familie: Solanaceae
  • Typ: j├Ąhrlich
  • Herkunft: S├╝damerika
  • Farbe der Blume: gelb
  • Aussaat: ja
  • Schneiden: nicht
  • Pflanzung: Fr├╝hling
  • Ernte: Sommer-Herbst
  • H├Âhe: bis zu 2 m

Idealer Boden und Belichtung f├╝r das Pflanzen von Tomatenpflanzen in einem Gem├╝segarten

Wenn Sie sch├Âne fleischige Tomaten haben m├Âchten, empfehlen wir eine humusreiche, lichtdurchl├Ąssige Erde mit guter Sonneneinstrahlung. Die Tomate vertr├Ągt den Wind nicht. Sie mag keine Feuchtigkeit oder zu viel Stickstoff, was die Entwicklung von Bl├Ąttern auf Kosten von Fr├╝chten beg├╝nstigt.

S├Ąen und Pflanzen und Tomaten

Die Aussaat von Tomaten wird zwischen Februar und M├Ąrz unter Schutz gestellt, und die Umsiedlung erfolgt im April und Mai, sobald die Fr├Âste mehr zu bef├╝rchten sind, wenn die Pflanzen etwa f├╝nfzehn Zentimeter gro├č werden.

  • Siehe die Datei: Tomaten pflanzen, wann und wie?

Hinweis zur Pflege und zum Anbau der Tomate

Bringen Sie kompostierten Mist vor dem Pflanzen. Vermeiden Sie organische D├╝ngemittel, die zu viel Stickstoff enthalten. Tomaten brauchen Kali und Phosphat.

Entfernen Sie die "gierigen", dh die Triebe, die in den Achseln der Bl├Ątter erscheinen, um die F├╝├če zu l├╝ften und die Produktion zu beg├╝nstigen, mit Ausnahme der Sorten von Kirschtomaten.

Planen Sie eine regelm├Ą├čige Bew├Ąsserung vor allem im Sommer mit gro├čer Hitze. Die F├╝├če mit Strohhalm bestreichen, um die Wurzeln k├╝hl zu halten und die Bl├Ątter vor Feuchtigkeit zu sch├╝tzen.

W├Ąhrend sie wachsen, stecken Sie die Tomatenf├╝├če mit St├Âcken von etwa 2 m.

Ernte, Konservierung und Verwendung von roten oder gr├╝nen Tomaten!

Tomaten reifen zwischen 4 und 5 Monate nach der Aussaat, aber ihre volle Produktionszeit liegt um den 15. August: Dort sind sie die besten und fleischigsten. Wenn sie reif sind, werden sie frisch gegessen, sobald sie gepfl├╝ckt werden, und k├Ânnen 10 Tage lang gek├╝hlt werden. Sie k├Ânnen sie auch als Coulis, Saucen, S├Ąfte oder Tomatendosen verwenden, die durch Sterilisation konserviert werden.

W├Ąhle am Ende der Saison die letzten gr├╝nen Tomaten aus und wickle sie in Zeitungspapier ein, damit die Reifung drinnen abgeschlossen ist. Sie k├Ânnen auch gr├╝ne Tomatenmarmelade herstellen!

Tomatenbl├╝ten

Krankheiten, Sch├Ądlinge und Parasiten von Tomaten

Blattl├Ąuse, "Black Ass" -Erkrankung, CPB und Sp├Ątf├Ąule sind die Feinde von Tomaten.

Lage und g├╝nstige Zuordnung von Tomaten zu anderem Gem├╝se

Im Gem├╝segarten koexistiert die Tomate wunderbar mit Karotten, Sellerie, Paprika, Zwiebeln, Petersilie und Porree, sch├Ątzt aber nicht die Nachbarschaft von R├╝ben, Auberginen, Kartoffeln und Erbsen.

In einem Topf, auf einem Tablett oder auf der Terrasse bevorzugen Sie Kirschtomaten. In einem Gew├Ąchshaus k├Ânnen Sie sehr fr├╝he Tomaten haben.

F├╝r den Anbau im Garten empfohlene Tomatensorten

Es gibt mehr als 1700 Sorten, aber zu den Klassikern geh├Âren die Marmandedie Montfavetdie Romadie Rindfleisch Herzdie Kirschcocktaildie Gelbe Birnedie Schwarze Krimusw.

Runde Tomate, Birne, klein, gro├č, gelb, rot, gr├╝n, schwarz, die Tomate kommt in allen Formen und Farben vor, mit dem Auftreten alter Sorten!

Um alle Tomatensorten und ihre Besonderheiten zu entdecken, konsultieren Sie das Buch "Sie sind meine Tomaten!" von Blaise Leclerc (Living Earth Editions - 21. Februar 2014).

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