Gefüllte Tomaten Mit Quinoa Und Gemüse Von Der Sonne

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Gefüllte Tomaten-Quinoa-Hülsenfrucht

Ein Leckerbissen für Feinschmecker und ein Genuss für die Geschmacksknospen. Dieses Tomatenrezept mit Quinoa und Sommergemüse ist ein Genuss.

Zutaten für 4 Personen:

  • 4 große Tomaten
  • 1 gelber Pfeffer
  • 6 EL. Esslöffel Olivenöl
  • 1 kleine Zucchini
  • 2 Knoblauchzehen
  • 6 Zweige Petersilie
  • 120 g Quinoa
  • 80 g Würfel von natürlichem Feta
  • Salz und Pfeffer

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Gefüllte Tomaten mit Quinoa und Gemüse von der Sonne

Die traditionellen gefüllte Tomaten werden auf originelle und faire Weise in Begleitung von Quinoa erneuert.

- Bringen Sie den Ofen in die Grillposition.

- Tomaten waschen, abschneiden, Hut schneiden. Entfernen Sie das darin enthaltene Fruchtfleisch, indem Sie es mit einem Löffel graben. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in Stücke. Buch.

- Den mit Olivenöl gebürsteten Pfeffer unter den Grill des Ofens schieben, bis sich die Haut verfärbt. Lassen Sie es mit einem sauberen Tuch abkühlen und schälen. Seed und in kleine Würfel schneiden.

- Zucchini schälen, längs halbieren. Deseed und in Würfel schneiden.

- Knoblauch schälen, waschen, ablöschen und hacken.

- Petersilie waschen, blättern und hacken.

Stellen Sie den Ofen auf 200° C (th.7).

- Spülen Sie die Quinoa gründlich aus.

- 30 cl kaltes Wasser in einen Topf gießen, salzen. Fügen Sie die Quinoa hinzu.

Zum Kochen bringen, abdecken und 12 Minuten kochen lassen (Kochen ist gut, wenn der Samen durchscheinend wird). Ablassen.

- In eine Salatschüssel Quinoa, Tomatenmark, Pfefferwürfel, Zucchini, Knoblauch, Petersilie und Feta geben. Überprüfen Sie die Würze, mischen Sie gut.

- Legen Sie die leeren Tomaten in eine Auflaufform, füllen Sie sie mit Quinoa-Füllung und Gemüse. Bedecke jeden von ihnen mit einem Hut. Mit Olivenöl bestreuen.

- 30 Minuten backen und kochen.

Servieren Sie!

B.A.ba des Küchenchefs

- Dieses Rezept eignet sich ideal für Fleisch (Schweinefleisch, Geflügel, Lamm...) oder gegrillten Fisch für Ihre zukünftigen Sommermahlzeiten!

- Vor dem Kochen müssen Sie die Quinoa waschen. Verwenden Sie ein sehr feines Sieb anstelle eines Siebs.

Kellerseite:

Wie bereits erwähnt, sind die Vereinbarungen mit der Tomate immer heikel. Sein saurer Charakter, vor allem aber seine aromatischen Pflanzennoten, die hier durch die Anwesenheit von Paprika und Zucchini verstärkt werden, macht die Verbindung mit einem Rotwein besonders schwierig.

Um die scharfe Tendenz des Ganzen zu vermeiden, wählt man den Kontrast eines warmen und kleinen Tannins wie Patrimonio, eines korsischen Weins, der die Urlaubsatmosphäre dieser Zubereitung hervorhebt. Auf dieselbe Weise wird die Frische des Gerichts in Weiß mit der starken Reife eines Weins von den Hängen des Languedoc glücklich spielen und ohne zu riskieren, grasige Noten zu geben, die weniger geschätzt werden.

Aber für diese Art von Gericht bleibt der beste Deal wahrscheinlich ein südlicher Rosé; wenn die Tomate ein Fleisch begleitet, wird es eher weinig gewählt; In diesem Fall bleiben Sie auf der Insel der Schönheit. Wir werden einen leichteren Wein wie einen Fronton-Rosé wählen, um eine Verbindung mit dem subtilen Fleisch eines Fisches herzustellen.

M. Chassin

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Rezept: T. Bryone, Foto: C. Herlédan

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Video: Tomaten-Quinoa Aufstrich I ähnlich wie Pesto I vegan I Nia Latea.

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