Türkei Gefüllt Mit Trockenfrüchten

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Türkei gefüllt mit Trockenfrüchten

Hier ist eine originelle Art, Truthahn mit diesem mit Trockenfrüchten gefüllten Truthahnrezept zu kochen.

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Truthahn von 4 kg
  • 150 g Butter
  • 1 Liter Hühnerbrühe
  • 50 cl trockener Weißwein
  • 3 Zwiebeln
  • 2 Möhren
  • 2 Blätter von Lorbeer
  • 3 NelkenKnoblauch
  • Thymian
  • Salzblume, Pfeffermühle

Für die Füllung:

  • 150 g Wurstfleisch
  • 80 g Hühnerleber
  • 150 g gehackte Kalbsschulter
  • 3 Scheiben Brot
  • 15 cl Sahne
  • 3 Eier
  • 2 Esslöffel Mehl
  • 4 Schalotten
  • 1 Prise 4 Gewürze
  • Die Zesten einer halben Orange
  • 4 Feigen trocken
  • 5 Termine
  • 6 getrocknete Aprikosen
  • 80 g Rosinen
  • Feines Salz, Pfeffer der Mühle

Türkei gefüllt mit Trockenfrüchten

Vorbereitung der Füllung:

- Entfernen Sie die Kruste von den Brotscheiben und bewahren Sie die Krume auf. In eine Salatschüssel die Sahne gießen und die Semmelbrösel in Stücke schneiden. 30 Minuten stehen lassen.

- Schalotten schälen und klein schneiden.

- Datteln, Aprikosen, Feigen und Hühnerleber in kleine Stücke schneiden.

- Geben Sie in eine Salatschüssel das Wurstfleisch, die Hühnerleber, die Kalbsschulter, fügen Sie das abgetropfte Brot, die Gewürze, die Eier, die Trockenfrüchte, die Schalotten, das Mehl hinzu und würzen Sie nach Belieben. Gut mischen und die Gewürze ggf. anpassen.

Vorbereitung des Truthahns:

- Den Ofen auf 180° C vorwärmen (th.6).

- Die Butter schmelzen.

- Schälen, Gemüse waschen. Zwiebeln kleinhacken und Karotten in große Stücke schneiden.

- Truthahn mit Füllung und Zaum garnieren.

- Gemüse auf den Boden des Auflaufs legen, Truthahn dazugeben, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen.

- Truthahn mit geschmolzener Butter bestreuen.

- Legen Sie den Truthahn in den Ofen und beträufeln Sie ihn jede Viertelstunde 1 Stunde lang.

Gießen Sie den Weißwein aus, sobald die Füllung eingefärbt ist. Kochen Sie 2 Stunden und 30 Minuten weiter und garen Sie regelmäßig.

Nach dem Garen den Truthahn herausnehmen und 15 Minuten stehen lassen. Schneiden Sie die aus

Truthahn, warm halten, den Saft in ein Saucenboot gießen.

B.A.ba des Küchenchefs

Servieren Sie diesen Truthahn mit Kastanien und zerdrückten Kartoffeln.

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Video: Früchtebrot backen- Weihnachtsrezepte-Backen mit Claudia.

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