Creme Aus Grünen Bohnen

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Samtige grüne Bohnen sind eine originelle Art, Bohnen zuzubereiten, sowohl einfach als auch lecker.

Ideal als Vorspeise, wird es auch als leichte Mahlzeit verwendet.

Zutaten für 4 Personen:

  • 300 g grüne Bohnen
  • 1 Zwiebel
  • 50 cl Hühnerbrühe
  • 15 cl frische Sahne
  • 1 Blumenstrauß Schnittlauch
  • Salz und Pfeffer

Lesen Sie auch: Nutzen und Tugenden von Bohnen für die Gesundheit

Rezept von Velouté aus grünen Bohnen:

Gönnen Sie sich im Herbst, Winter oder Frühling diese samtig grünen Bohnen, ideal als Vorspeise oder als Hauptgang für eine leichte Mahlzeit.

  • Beginnen Sie mit dem Schlagen und waschen Sie dann die grünen Bohnen
  • Zwiebel schälen und kleinhacken
  • Olivenöl und 1 Stück Butter in einem Topf erhitzen
  • Die gehackte Zwiebel einige Minuten bräunen
  • Die grünen Bohnen dazugeben und kurz rühren
  • Gießen Sie die Hühnerbrühe
  • Fügen Sie den Schnittlauch hinzu, bewahren Sie jedoch einige Stränge zur Dekoration auf
  • Bedecken Sie und kochen Sie bei schwacher Hitze 25 Minuten lang

Sobald die Bohnen gekocht sind, aber noch etwas knusprig sind,

  • Mischen Sie alles mit einem Mixer
  • Fügen Sie die frische Sahne hinzu
  • Salz und Pfeffer

die samtig muss eine gewisse Konsistenz haben, zögern Sie also nicht, die Brühe- und Sahnemenge anzupassen, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zum Verzieren sofort mit ein paar Stöcken Schnittlauch servieren.

Guten Appetit!

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Video: Grüne Bohnensuppe mit Schmand.

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