Unkraut Voller Tugenden

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essbares Unkraut

Sie tragen ihren Namen schlecht! Die "Unkr├Ąuter" sind meist Pflanzen mit vielen Qualit├Ąten, die Sie am Tisch genie├čen k├Ânnen.

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Essbares Unkraut

essbares Unkraut

Die meisten Unkr├Ąuter - der andere Name f├╝r Unkraut - sind nicht giftig, im Gegenteil!

Ihre Bl├Ątter sind oft n├Ąhrstoffreicher als das Gem├╝se.

Die derNessel sind also dreimal eisenreicher als der Spinat.

Protein-, Vitaminen- und Mineralstoffquellen, reich an verschiedenen Aromen, bereichern allt├Ągliche Gerichte.

Probieren Sie den Egopod, Wegerich, Lammfleisch, Sauerdorn oder schwarzen Senf!

Ganz zu schweigen von Pflanzen, deren Bl├╝ten, wie zum Beispiel Mauve, den Salaten Farbe verleihen k├Ânnen.

Unkraut in der K├╝che

Die Bl├Ątter werden im Allgemeinen wie Spinat in Suppe, Gratins, Quiches, Flans oder pikanten Torten gekocht.

Der Nachwuchs kann in Salat gegessen werden.

Schlie├člich haben viele Unkr├Ąuter medizinische Eigenschaften und k├Ânnen ├Ąu├čerlich oder innerlich zur Behandlung von t├Ąglichen Beschwerden eingesetzt werden.

Um zu wissen, wie man Arten erkennt, ist es wichtig, sich auf ein Fachbuch zu beziehen.

Sie k├Ânnen auch an einem Wildpicking-Kurs teilnehmen und die Verb├Ąnde Ihrer Abteilung fragen.

Lass lebendiges Unkraut

Vorbei sind die Zeiten, in denen wir diese unerw├╝nschten Tiere mit gro├čen Mengen an Herbiziden ausgerottet haben. Gut informierte G├Ąrtner m├Âchten jetzt mit Unkraut in Frieden leben. Auf nacktem Boden spielen sie eine Rolle als Bodendecker, da sie die Erde dank ihrer Wurzeln, die tiefe N├Ąhrstoffe suchen, sch├╝tzen, l├╝ften und n├Ąhren.

Im Gem├╝segarten muss das Unkraut offensichtlich kontrolliert werden. Sie k├Ânnen zum Pflanzzeitpunkt ausgezogen und kompostiert werden, damit sie nicht mit dem Wachstum der Ernte konkurrieren. Aber wenn diese Erwachsenen einmal zusammenleben, werden sie in gewissem Ma├če zusammenleben, besonders wenn sie konsumiert werden, was eine gro├čartige M├Âglichkeit ist, ihre Expansion einzuschr├Ąnken.

Bonnes_mauvaises_herbes

Zu lesen: Gutes Unkrautvon Fran├žois Couplan, ver├Âffentlicht von Sang de la Terre.

Fran├žois Couplan bietet auch Kurse zur Entdeckung von essbaren und medizinischen Pflanzen an, weitere Informationen unter couplan.com.

L. H.

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