Wann Frühes Gemüse Säen?

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Wenn der Frühling näher rückt, bieten die Marktstände frisches Gemüse: frisch, farbenfroh, duftend, jung, immer abwechslungsreicher... Sie machen Lust darauf, sie für ein Jugendbad zu essen! Aber woher kommen sie, weil die Kälte nicht vollständig verschwunden ist?

Was ist eine pflanzliche Primzahl?

Frisches Obst und Gemüse wird zuerst zwischen März und April vor der Vollreife geerntet, jedoch in der normalen Saison unter Verwendung natürlicher Techniken. So können sich die Primaten damit rühmen, weich, schmelzend und voller Aromen zu sein: Sie erkennen sich außerdem an ihrer dünnen Haut, ihrer zarten Farbe und ihren frischen Blättern.

Sie sollten nicht mit Pflanzen verwechselt werden, die künstlich angebaut und außerhalb der normalen Saison produziert werden, im Allgemeinen ohne Geschmacksinteresse.

frühe Kartoffeln

Es gibt jedoch keine strengen und ordnungspolitischen Rahmenbedingungen für die Unterscheidung von frischem Obst und Gemüse, mit Ausnahme der Frühkartoffel, die nur bis zum 15. August unter dieser Unterscheidung vermarktet werden kann und die sogar Anlass zu Unrecht gegeben hat Gründung von AOP in Frankreich: "Kartoffel der Insel Ré" und "Kartoffelfrühes Roussillon".

Die frühen Vitamine, die reich an Vitaminen sind, werden nicht aufbewahrt. Sie werden nur einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt, um eine Oxidation zu vermeiden. Auf der anderen Seite können Sie sie einfrieren, sobald sie gekauft werden. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie schneller kochen als reifes Gemüse, vor allem wenn es etwas knusprig ist. Sie bieten unseren Geschmacksknospen noch mehr zarte Aromen voller Vitamine.

Wie ist der Zeitplan für Frühgemüse?

Wenn das erste Gemüse ankommt, endet die Erhaltungsperiode für Wintergemüse. Sie werden einen Übergang bieten, bevor sie zu "saisonalem Gemüse" werden. Im Allgemeinen sprechen wir nicht über Primeurs nach dem Juli.

Anfang März trat der Rettich, der keine Schaufel ist, mit großem Erfolg auf, ein unbestrittenes Symbol dafür, dass eine Frühlingsnote das Menü stört, dicht gefolgt von Spargel. Noch ein paar Tage und Mitte März steht die Rübe zur Verfügung, so zart, dass sie mit Gier gegessen wird.

Im April sind es die Erdbeeren, die die Ankunft der frühen Früchte einweihen. Seien Sie vorsichtig, verwechseln Sie sie nicht mit Erdbeeren aus anderen Ländern, die im Februar oder sogar im Januar in die Regale eingeladen wurden!

frühe Möhren

Neben den Kartoffeln vom April kommen im Mai kleine süß duftende Zwiebeln hinzu, die die Salate und die Gemüsepflanzgefäße des Frühlings ergänzen. Nicht weit dahinter reihen sich die neuen Karottenschuhe aneinander: Ihre Haut ist so dünn, dass sie gegessen werden, während sie uns die Arbeit des Schälens ersparen. Gourmet-Erbsen, Erbsen und Bohnen färben unsere Frühlingsgerichte mit ihrem sauren Grün ein.

Bauen Sie frühes Gemüse an

Das frühe Gemüse wird am leichtesten in milden Winterregionen wie dem Mittelmeerraum angebaut, aber nicht nur die bretonischen Küsten und Aquitanien sind auch privilegierte Gegenden, in denen die Bodentemperatur über 7° C liegt abwechselnd Sonne und Regen anbieten. In kälteren Regionen können sie unter Schutz gestellt werden: Fahrgestelle, Tunnel oder Segel. Idealerweise von Ende Januar bis Februar, damit sie früh geerntet werden können.

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Video: Pflanzen vorziehen - Aussaat.

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