Tintenfischwok, Gebratene Bohnen Und Hüttenkäse

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Wok Squid Feve

Köstliches Sommerrezept, dieser Wok aus Tintenfisch, gebratenen Bohnen und Hüttenkäse sollte am Tisch einmütig sein.

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 kg Bohnen
  • 2 Zwiebelstiefel
  • 100 g Chorizo
  • 3 EL. Esslöffel Olivenöl
  • Espelette-Pfeffer (nach Belieben)
  • 800 g Tintenfisch oder Tintenfischweiß
  • 200 g glatter Weißkäse
  • Salz und Salz

Tintenfischwok, gebratene Bohnen und Hüttenkäse

- Die Bohnen schälen, 2 Minuten in kochendem Salzwasser mit grobem Salz bleichen. Abtropfen lassen und erfrischen. Buch.

- Schälen Sie die Zwiebeln, schneiden Sie sie in 2 oder in 4. Schneiden Sie auch die grünen Stiele so fein wie möglich. Buch.

- Detail der Chorizo ​​in kleinen Würfeln. Sauté in einer Pfanne mit 1 EL. Esslöffel Olivenöl. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie 5 bis 7 Minuten bei schwacher Hitze. Mischen, die Bohnen hinzufügen. Mit Salz und Espelette würzen.

- Teilen Sie den Tintenfisch in ziemlich dünne Scheiben. Hitze 2 EL Olivenöl im Wok oder in einer ausgestellten Pfanne, dann den Tintenfisch 2 bis 3 Minuten anbraten, indem er in die Luft gesprengt wird. Mit Salz und Espelette würzen.

- Den Hüttenkäse mit den Zwiebelstielen mischen. Mit Salz und Espelette würzen.

- In heißen Suppentellern servieren Sie den Calamari mit gebratenen Chorizo-Bohnen und Zwiebeln. Fügen Sie eine Quenelle von Weißkäse hinzu und genießen Sie.

B.A.ba des Küchenchefs

Der Wok ist eine in China gebräuchliche Kochmethode, mit der Sie Speisen bei hoher Hitze schnell greifen können, um ihre Aromen und Nährstoffe zu erhalten, ohne Fett zu absorbieren. Für das gleichmäßige Garen schneiden Sie gleich große Stücke aus. Garen Sie zunächst Speisen, die länger gekocht werden müssen, und rühren Sie häufig mit derselben Geste (bringen Sie die Zutaten wieder in die Mitte des Woks). Um die Weichheit eines Fisches oder eines Fleisches zu erhalten, kann man sie mit Mehl bestäuben, um deren Austrocknung zu vermeiden. Die Zugabe von aromatischen Kräutern erfolgt im letzten Moment, so dass sie alle ihre Duftstoffe ausatmen.

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